红烧排骨
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用料
主料猪排500克
辅料:生抽15克老抽10克白酒15克姜2片桂皮1片香叶3片冰糖10克花椒15颗八角1颗草果1颗
做法
1.所有材料。
2.排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
3.炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
4.放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
5.炒至水分快干，调入老抽。
6.倒入没过肉的热水开始炖煮。
7.肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。
西红柿炒茄子
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【食材】茄子1颗，大葱1棵，西红柿1颗，蒜1瓣，香菜少许，盐，鸡精，酱油，食用油。
【步骤】1.茄子洗净去皮，切片，掰成不规则的块放入碗中备用；
2.香菜洗净切段，蒜切末，葱切丝，西红柿洗净切块；
3.锅中放入食用油烧热，下锅前，茄子在碗中放入少量的淀粉，均匀搅拌，这样做的目的是茄子吸油少一些；
4.油烧热以后就可以把茄子放下去了，中火煸炒茄子，途中不断搅拌它；
5.茄子变软以后，就加入西红柿，继续翻炒，加少量的酱油上色；
6.加入葱丝炒出香味，就加入一勺盐，一勺鸡精，最后把蒜末和香菜放入进去，迅速地翻炒，搅拌均匀就可以出锅了。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
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食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法：
1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净
3、锅里放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水
4、锅里放少许油，放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀
红烧鸡爪
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食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油烧热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
干煸土豆条
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材料：新鲜土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1.将新鲜土豆去皮洗净，切成厚片，在切成条状
2.土豆切好用清水反复冲洗，去掉一些的淀粉
3.再加一些的细盐，颠簸几下混合均匀
4.在静置1小时的时间，平底锅抹层油，把土豆条平铺
5.中小火煎制，中途的是需要翻动几次一直是到表面微焦变硬
6.锅中放一些油，煸香干辣椒段和姜蒜葱
7.再倒入土豆条进行煸炒，调花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀即可
糖醋莲藕
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材料：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
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