老公馋肉了，做了这道红烧鸡翅猪耳朵，鲜香入味，好吃的下酒菜
老公馋肉了 ， 做了这道红烧鸡翅猪耳朵 ， 鲜香入味 ， 好吃的下酒菜
我老公经常会买卤菜回来吃 ， 而且就喜欢吃那么几种 ， 比如猪耳朵就是其中的一种 ， 别看猪耳朵很普通 ， 但是烹饪后的猪耳朵吃起来很有嚼劲 ， 特别的好吃 ， 是一道特别不错的下酒菜 。 但是我喜欢吃鸡翅 ， 所以每次都是他买猪耳朵 ， 而我吃鸡翅 ， 其实这两种食材还可以搭配在一起做 。
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这道菜可是下饭菜 ， 主要的食材就是猪耳朵和鸡翅 ， 可能很多人没有试过这种搭配 ， 不妨试一试 ， 炒出来的味道可不错 。 其实这也是一道家常小炒菜 ， 食材准备好之后 ， 再正确的使用调味料就行了 ， 这样才能炒出来更加入味和下饭的菜 ， 炒好的菜端上桌子肯定是抢手菜 。 老公馋肉了 ， 做了这道红烧鸡翅猪耳朵 ， 鲜香入味 ， 好吃的下酒菜 。
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【菜名】红烧鸡翅猪耳朵
【配料】猪耳朵 ， 鸡中翅 ， 大蒜 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 八角 ， 香叶 ， 熟白芝麻 ， 小葱等
【制作步骤】
1、这道菜所需的食材就是猪耳朵和鸡中翅 ， 但是各种调味料也不能少 ， 主要就是配料中提到的 。 买回来的猪耳朵和鸡中翅都先用清水洗干净 ， 接着这两种食材都和冷水一起下锅 ， 煮开之后焯水 ， 捞出来之后再用温水冲洗干净 。
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2、接着是将焯水后的猪耳朵切成丝 ， 也不用切的太细 ， 就和卤菜店买的猪耳朵丝差不多粗细就可以了 。
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3、接着是热锅放油 ， 将焯水后又沥水的鸡翅放进去 ， 用小火来慢慢的煎 ， 将鸡翅煎到两面都是微黄 ， 这里需要掌握好火候 ， 另外煎鸡翅的时候防止溅油 。
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4、等到鸡翅煎好之后 ， 接着是将切好的猪耳朵丝加进去 ， 这两种食材一起来翻炒 。
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5、等到这两种食材都炒匀之后 ， 加入适量的料酒 ， 料酒可以起到去腥的作用 ， 但是也不要加太多 ， 根据食材的多少来决定 ， 食材多就多加一点 ， 反之就少加一点料酒 。
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6、再加入适量的生抽来提味 ， 生抽加进去之后还是翻炒均匀 。
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7、接着是加入香叶 ， 桂皮和八角 。
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8、最后是将准备好的冰糖加进去 ， 冰糖可以起到提鲜的作用 ， 不用加太多 。
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9、再加入适量的纯净水 ， 水量是要超过食材的 ， 将切好的葱姜放进去 ， 盖上锅盖之后煮开 ， 然后转成中小火炖20分钟左右 。
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10、等到菜煮好之后 ， 根据个人的口味添加适量的盐来调味 ， 食盐加进去之后炒匀 ， 然后继续小火炖十分钟左右 ， 等到菜煮好之后 ， 接着用大火来收汁 ， 撒上一些熟的白芝麻 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 直接装盘就能吃了 。
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