干炒黄焖都不行！炸杏鲍菇，简单酥脆又好吃，大鱼大肉不如它
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在杏鲍菇的多种吃法之中 ， 我还是最喜欢椒盐杏鲍菇 ， 而且各种菇类 ， 也是油炸之后和肉的口感最接近的 ， 今天我们就做一道椒盐杏鲍菇 ， 外酥里嫩 ， 远远一看这就是炸鸡啊！
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1.首先准备一下食材
准备杏鲍菇2个 ， 从中间切开 ， 然后用手撕成均匀长条 ， 放入盆中 ， 做杏鲍菇最好用手撕 ， 这样更入味 。
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加入适量的清水、加少许食盐 ， 抓洗干净以后捞出 ， 挤干水分备用 。
准备一个大盆加入一勺淀粉 ， 两勺面粉 ， 淀粉和面粉的比例是1:2 。
打入一个鸡蛋 ， 加入植物油10克 ， 适量的清水 ， 把粉料搅拌成可以拉丝的面糊 。
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再加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香4克、辣椒粉2克搅拌均匀备用 。
2.把洗净的杏鲍菇放入盆中 ， 使杏鲍菇表面均匀的裹上面糊 ， 然后下锅油炸 。
把锅烧热 ， 倒入植物油 ， 油温升至5成热时起锅或者关火 。
把裹好面糊的杏鲍菇依次下入锅中 ， 用勺子推一下防止粘连在一起 。
全部下锅以后 ， 开中小火炸2分钟 。
2分钟以后杏鲍菇已经炸透 ， 表面金黄即可捞出 。
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继续升高油温 ， 6成热时把杏鲍菇倒入锅中 ， 快速复炸20秒钟倒出控油 。
【干炒黄焖都不行！炸杏鲍菇，简单酥脆又好吃，大鱼大肉不如它】经过复炸以后杏鲍菇更加焦酥脆嫩 ， 接着把杏鲍菇倒入盘中 ， 撒上少许椒盐即可上桌 。
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就这么简单 ， 我们的炸鸡 ， 不 ， 椒盐杏鲍菇就做好了 ， 有了它什么干炒黄焖都不要听 ， 最有肉味的素菜基本就它了！
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