红焖羊肉，暖胃家常菜，香甜微辣超入味，全家老少都喜欢的美食
用料
羊肉1000克 ， 料酒100克 ， 老抽2勺 ， 生抽3勺 ， 冰糖1把 ， 花椒1把、八角2个 ， 桂皮2片 ， 香叶2片 ， 姜2段 ， 葱白1段 ， 蒜5瓣 ， 干辣椒适量 ， 盐2茶匙 。
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步骤
1、先把羊肉切块 ， 清水冲洗干净 ， 冷水入锅 ， 焯水撇去浮沫 ， 捞出沥干水分备用；
2、烧热炒锅 ， 倒入适量油 ， 温热后 ， 放入冰糖炒色 ， 倒入沥干水分的羊肉 ， 快速翻炒至肉表面收紧 ， 裹上糖色；
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3、放入姜、葱白、蒜片 ， 炒出香味 ， 随后放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味；
3、倒入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐 ， 然后倒入热水 ， 没过羊肉表面；
4、盖上锅盖焖煮60分钟左右 ， 中间可以掀开锅盖翻炒一下 ， 入锅缺水就再倒些热水；
5、最后羊肉软烂就可以出锅啦！
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