酒店卖几十的金汤豆腐，在家三个蛋黄就能搞定，简单营养还实惠
酒店卖几十的金汤豆腐 ， 在家三个蛋黄就能搞定 ， 简单营养还实惠
豆腐还能这样吃？搭配咸蛋黄 ， 金黄滑嫩、入口即化 ， 好吃又好看
大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
豆腐富含优质的植物蛋白 ， 易吸收、易消化 ， 是我国素食菜肴的主要原料 ， 而且无论煎、炸、炒、拌都非常美味 ， 几乎餐餐都离不开 。 但是一直重复这些吃法 ， 总有吃腻的时候 ， 这个时候就需要一些新鲜菜样来唤醒味蕾 。
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今天 ， 阿飞就给大家带来一种豆腐的新吃法 ， 一般在大酒店才能见到 ， 一盘要好几十块钱 ， 但是在家做只需几个咸蛋黄就能搞定 ， 金黄滑嫩、入口即化 ， 营养丰富、简单实惠、好吃又好看 。
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【金汤豆腐】
第一步：食材
准备三个咸鸭蛋 ， 把里面的蛋黄取出来、切碎 ， 我们只用蛋黄 。
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生姜切成末 ， 小葱洗干净切成葱花 。
主料我们选用的是嫩豆腐 ， 先切成厚片 ， 再切成2厘米左右的豆腐丁 。
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第二步：焯水
豆腐凉水放入锅中 ， 加入一勺食盐 ， 用淡盐水煮豆腐不易破碎 ， 大约煮1分钟 ， 去一下豆腥味 ， 把豆腐倒出来 ， 沥干水分备用 。
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第三步：烹饪
锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入姜末翻炒出香味 ， 把鸭蛋黄倒入锅中 ， 开小火把它炒香炒化 ， 像这样锅中都是泡沫 。
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这个时候从锅边淋入一勺清水 ， 把豆腐放入锅中 ， 水量要没过豆腐才能更好的入味 。 然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克 ， 搅拌化开调料 ， 转小火煮1分钟 ， 再倒入葱花 ， 勾入一点水淀粉、让调料更好的吸附在豆腐表面 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
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阿飞有话说：
1.最好选用嫩豆腐 ， 口感更好；焯水的时候放一点食盐 ， 豆腐不易破碎
2.最后要勾一点水淀粉 ， 豆腐能更加入味
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好了 ， 一道鲜嫩营养的咸蛋黄豆腐就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【酒店卖几十的金汤豆腐，在家三个蛋黄就能搞定，简单营养还实惠】关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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