3年新增咖啡企业近1500家，魔都捧红的远不只熊爪咖啡( 二 )
“很典型的是 ， 不少咖啡粉丝们为了进博会和蓝山咖啡专程前来 ， 希望近距离地接触、认识真正的蓝山咖啡 。 ”他这样说 。
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由于牙买加蓝山咖啡每年的产量有限 ， 因此对徐文勇而言 ， 知名度和品牌度的提升比销量上的提升更为重要 。 为了普及咖啡文化 ， 他们专门运营了名为“咖啡粉丝”的公众号 ， “粉丝数每年都在成倍增加” 。
作为进博会“6+365”常年展示交易平台之一 ， 绿地贸易港的数据显示 ， 该平台汇集了来自马来西亚、南非、哥斯达黎加、墨西哥、哥伦比亚、意大利等10个国家的近100种咖啡产品 ， 包括咖啡豆、咖啡粉以及即饮咖啡等 。
其中 ， 来自巴西的阿拉比卡咖啡豆 ， 成为了进博会期间贸易港销量最高的爆款；来自墨西哥的咖啡豆产品 ， 则成了第三届进博会的断货王 。
“我们在第三届进博会前进口的一托盘咖啡产品全部卖空了 。 ” 墨西哥国家商会驻亚太区代表处首席代表山姆·马尔多纳多表示 ， 除了咖啡豆 ， 墨西哥传统风味的咖啡粉里会加入核桃仁、肉桂、巧克力等 ， 形成不同的风味 ， 经过进博会上的推介 ， 也已有不少经销商和超市感兴趣 ， 预计最快会在今年年底前上架 。
马尔多纳多还透露 ， 品牌商正在考虑 ， 一旦销量做大了 ， 将计划出口墨西哥的生豆 ， 在中国投资生产咖啡产品 。
在距离绿地贸易港不远的另一家进博会常年展示交易平台——虹桥品汇里 ， 国人也可以买到44个进口咖啡品牌、159种咖啡单品 。 在这里 ， 总共27家咖啡供应商中 ， 超过三分之一为进博会的参展企业 。
魔都人偏爱咖啡豆
“我觉得上海对于咖啡的消费能力还是蛮强的 。 ”同时把意大利咖啡豆、咖啡粉、咖啡胶囊和速溶咖啡引入中国市场的郑丽艳发现 ， 在上海卖得最好的不是速溶咖啡 ， 而是咖啡豆 。
咖啡文化在国内的渗透率还不高 ， 但上海的咖啡文化成熟度由此可见一斑 。
马尔多纳多对于上海的咖啡消费市场也颇为意外 。 他表示 ， 来绿地贸易港选购“进博同款”的上海市民中 ， 不少是叔叔和阿姨辈的消费者 ， 他们也更倾向于选购咖啡豆 ， 回家现磨现泡 ， “阿姨说不喝‘三合一咖啡’ ， 喝清咖更健康也有品位” 。
回到国内两年多 ， 郑丽艳明显感受到了市场的变化：“大家对咖啡的认知度越来越高 ， 现磨咖啡才是他们最爱的选择 。 ”
这样的市场偏好 ， 也让大量的进口商展开了颇具针对性的补货行动 。
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咖啡豆在上海的热销 ， 让咖啡机也迎来了高速增长 。 意大利德龙家电有限公司在今年的进博会上 ， 展出了全球首发的一款专为中国市场定制的冰咖全能机 ， 一台售价超过6000元 ， 在京东却轻松做到了月销150台的业绩 。
用德龙大中华区董事总经理宗延平的话来说 ， 和家用咖啡机每年30%的增长速度相比 ， 商用咖啡机更是以倍数级的增速在国内爆发 ， 原因是越来越多的精品咖啡馆出现在了上海街头 。
今年的进博会上 ， 有的咖啡机价格高达4万至5万元 ， 但参展商坦言“不愁卖” 。 中国的咖啡市场在未来5至10年内还将继续飞速增长 ， 这是参展商们的一致判断 。
早在首届进博会结束的一年里 ， 上海咖啡馆数量就增至7800多家 。 如今在大众点评网搜索上海地区的“咖啡”二字 ， 则出现了近万个结果 。 上海滩的咖啡味正在因为进博会而变得越来越浓郁 。
国内咖啡文化的主力推广者当数星巴克和Costa这些国际化的咖啡连锁品牌 。 对于大量的进口咖啡商而言 ， 他们希望在这一基础上做出咖啡的品质 ， 推广精品或个性化咖啡 。
“按照受教育阶段来类比 ， 现在更多的人对咖啡的认知已经从小学进入了中学阶段 。 ”徐文勇说 ， 虽然一家咖啡品牌的销量和实际收入暂时不一定有明显增长 ， 但作为见证当地消费者快速成长的咖啡人士 ， 自己还挺欣慰 。
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