3年新增咖啡企业近1500家，魔都捧红的远不只熊爪咖啡
一面墙 ， 中间凿出一个洞 ， 就成了一家咖啡店的门面 。 位于上海永康路上的“熊爪”咖啡店最近火了 。
当然 ， 火的不只是独特的门面 ， 还有那只会把咖啡从“洞口”递给客户的“熊爪” ， 以及这家咖啡店背后与残障人士相关的暖心故事 。
这家网红咖啡店诞生于上海 ， 绝非偶然——这是一座独具海派文化基因的城市 ， 也是引领全国“首店经济”发展的创新沃土 ， 既吸引了全球各大产区的咖啡豆云集于此 ， 由此成为全国拥有咖啡店最多的城市 ， 也让“首店效应”成为了魔都商业的新名片 。
这里有全球最大的星巴克烘焙工坊 ， 有几乎整条街都是网红餐饮店的永康路 ， 还有展示了全球最贵咖啡的中国国际进口博览会（下称“进博会”） 。 更让咖啡控们兴奋的 ， 是越来越多元的咖啡品类和品牌 ， 正在通过进博会及“6+365”常年展示交易平台进入魔都 ， 并辐射至长三角乃至全国的千亿市场 。
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3年新增近1500家
从2018年至今 ， 进博会已举办了三届 ， 溢出效应逐渐释放 。
根据启信宝的统计数据 ， 近3年里 ， 上海新增咖啡相关企业1427家 ， 其中 ， 557家与进出口业务相关 。
受疫情的间接影响 ， 上海近1年里新增的咖啡相关企业数量为340家 ， 不足近3年新增企业数量的三分之一 ， 但近1年里与进出口业务相关的新增咖啡企业数量超过了近3年的三分之一 ， 为188家 。
桑哆仕国际贸易（上海）有限公司就是其中之一 。 从在意大利经营咖啡厅的老板娘到回国创办进口公司的总经理 ， 郑丽艳2018年的身份转变正是看中国蓬勃发展的进口市场 。
“当时国外创业也遇到瓶颈了 ， 想到国外有那么多好产品 ， 我又可以找到资源 ， 就回国发展了 。 ”郑丽艳说 ， 她此前在意大利定居了20年 ， 但是回到上海后 ， 发现这里的市场和自己想象的完全不同 。
她告诉第一财经采访人员：“国外的消费者并不注重牌子和包装 ， 只要口感好 ， 个人喜欢就会去买 。 但回到国内经营一个国内并不知名的品牌 ， 原来是那么难 。 ”
让她真正打开局面 ， 并发现上海人对于咖啡的消费力的 ， 正是进博会 。
作为第二届进博会的参展商 ， 为了推广意大利进口的咖啡豆 ， 郑丽艳特地花了6万多元 ， 从意大利买了一台商用咖啡机和磨豆机运回国内 ， 专为进博会的观众提供咖啡试喝 。 现场打咖啡的咖啡师就是她自己 。
受益于在第二届进博会获得的口碑 ， 郑丽艳的意大利咖啡产品 ， 在疫情的影响下仍然收获了20%左右的增幅 。
把埃塞俄比亚精品咖啡引入上海的ESSEQARO 咖啡项目经理沈华 ， 借力的同样是进博会 。
“第二届进博会时 ， 我们只是展示了我们的品牌 ， 当时产品只有一款挂耳咖啡 ， 之后的一年里 ， 是我们这个咖啡品牌真正意义上的产品开发、形象设计、渠道探索的阶段 。 ”沈华对第一财经采访人员表示 ， 到了第三届进博会 ， 该咖啡品牌的产品形态和形象升级都比较完善了 ， 也通过这届进博会充分展示了这一品牌的咖啡 ， 为来年正式走向市场做好了准备 。 让他惊喜的是 ， 在今年的进博会现场 ， 他已对接上了一批优质的渠道商 。
在6天的展期中 ， 沈华送出了6000杯试饮的咖啡 ， 并在线上的直播平台和线下的咖啡店里卖出了1200包咖啡豆 ， 这是进博会带给展商的实实在在的红利 。
按照沈华他们的计划 ， 今年初步销售了2个集装箱的咖啡豆及咖啡产品 ， 2021年的目标则是8～10个集装箱的货量 ， 按原料成本来计的总价值超过千万元 。
已经连续三届参加进博会 ， 并曾是2008年北京奥运会和2010年世博会赞助商之一的牙买加蓝山咖啡 ， 也在进博会上收获了“质的提升” 。
“在去年的进博会上 ， 牙买加总理把蓝山咖啡推荐给了习近平主席 ， 得到了习主席的赞许 。 ”上海沃伦芬国际贸易有限公司总经理徐文勇告诉第一财经采访人员 ， 牙买加蓝山咖啡的品牌自2007年就被引入了中国 ， 而进博会的溢出效应 ， 对蓝山咖啡的品牌推广起到了最为明显的效果 ， 也让徐文勇他们拥有了与平台和渠道对接及谈判的更大自信 。
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