葡萄酒杯就像是葡萄酒的“美颜相机”，选对了杯子，酒的香气和口感都能更上一层，咖啡也是一样。
曾经就有人讨论，如何才能用最省时省力的方式提升喝咖啡的体验，有人回答关键是咖啡豆的质量；有人把票投给磨豆机；也有人说一个咖啡杯就足够了，毕竟一个美得不可方物的杯子，拿它喝水都觉得在喝琼浆玉露，更何况咖啡呢。
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的确，对于咖啡小白来说，相比细究每款咖啡豆之间不同的风味，最简单的，的确是挑选一款自己喜欢的杯子，由它带着自己踏上品味咖啡的旅程。
关于不同的杯子对咖啡口感的影响，有人早就做过研究。英国牛津大学的一项研究显示，当受试者在品尝装在不同杯子里的同一款咖啡时，他们普遍觉得容量小的杯子里咖啡比较苦、形状较宽的杯子里咖啡更甜。
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对于这个现象，研究人员总结，这很大程度是因为心理暗示的作用，人们潜意识里觉得更“高胖”的杯子里会兑有更多的牛奶和水，并且这类杯子的形状更有利于苦味物质的挥发。
小编虽然不是喝咖啡的行家，但也懂得心理暗示的作用，更何况喝咖啡确实和葡萄酒一样，不同的杯子适用的咖啡也不同。
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一般来说，小于 100 毫升的咖啡杯多用于品尝意式浓缩咖啡，虽然只有小小一口，可以一饮而尽，但口感精致，咖啡的香气久久萦绕齿间。
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容量在 100 至 300 毫升范围内的是普通咖啡杯，相比小咖啡杯有更多空间，可以自行添加牛奶、砂糖等。
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300 毫升以上的咖啡杯则用于盛装牛奶占比较高的咖啡，比如拿铁、卡布奇诺、欧蕾咖啡等，杯子高而宽，可以展示拉花图案。
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除了不同形状，我们平时还能看到不同材质的咖啡杯，纸的、陶的、瓷的、塑料的、玻璃的。
为了不影响咖啡的口感，除了喝前温杯必不可少，一个好的咖啡杯最好还能够有较好的保温性能，这样咖啡才不至于过快冷却，风味减半。另外，最好能够质地细密，不易附着咖啡垢，便于清洗。
前文提到的材质当中只有瓷才能同时做到这两点，瓷杯中又以添加了动物骨粉的骨瓷更胜一筹，光洁细腻、通透轻巧，相较于普通瓷器，它的色泽更加洁白无暇，更加轻薄的同时硬度不减；此外，相较于玻璃又有较好的保温性。
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一般来说，骨瓷中的动物骨粉来自牛或羊等食草动物，国际上认为原料中含有 25% 以上的骨粉即可称为骨瓷，骨粉含量越高，颜色越接近奶白色，40% 以上的即属高档骨瓷，目前顶尖骨瓷品牌的骨粉含量都在 45% 以上，制作难度也随着骨粉含量上升而加大，因此此类餐具套装的价格都在 4 位数以上。
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看到上面的图，你是不是觉得接下来会讲到景德镇和青花瓷？很可惜，并不是。
中国发明了瓷器，但骨瓷却来自英国。
皇家道尔顿（Royal Doulton）、皇家阿尔伯特（Royal Albert）、安兹丽（Aynsley）、斯波德（Spode）、韦奇伍德（Wedgwood）……这些都是英国顶尖的骨瓷品牌，它们以制作精良、设计优美的瓷器，走进了皇家、走进了博物馆、走进了收藏家们的收藏清单里。
而骨瓷的历史又和斯波德这个英国骨瓷顶尖品牌密不可分；谈到英国瓷器，又离不开韦奇伍德这个英国传统瓷器代表。
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