相信手机屏幕前的各位小伙伴,大部分吃货都是爱吃辣的,平时去吃火锅、麻辣烫、烧烤这些,都是巴不得每次吃特辣才好,有的人甚至在家做个青菜,都要放一大把辣椒,没错,小编的家人就是如此。
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【 青椒|做虎皮青椒时,不可直接下油锅!牢记3点,开胃下饭,比肉还香!】辣椒中富含辣椒素,适当食用能刺激神经、促进消化液分泌,从而加快新陈代谢。平时家里做菜,做肉时都是加辣椒炒来吃,进来我们来试试只做辣椒!做虎皮青椒时,万万不可直接下油锅!牢记3点,开胃下饭,比肉还香!
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做虎皮青椒时,不可直接下油锅!牢记3点,开胃下饭,比肉还香!
“虎皮青椒”大家平时在外面的饭店,肯定都吃过,而且很多人都喜欢这道菜的味道。
而且也有不少人,尝试自己在家做过,但是成功率很低,其实味道倒是还不错,但是很难做出好看的“虎皮”,香味也还是差一些,原因就是他们在做虎皮青椒时,将青椒直接下油锅,那样能做出虎皮来怪呢!
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那么,到底要如何才能做出好看又好吃的“虎皮青椒”呢?饭店大厨表示,做“虎皮青椒”真的没有那么难,只要牢牢记住这“3点”,保证你做好的青椒“虎皮斑斑”,开胃又下饭,吃起来比肉还香,特过瘾!
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一、青椒的处理:
青椒想要入味好吃,并且有好看的虎皮,第一步应该先将青椒去蒂洗净,然后用小刀在青椒上,挨个划上两条刀口,两个道口正好相对,所有青椒划好后,撒上一小把盐抹匀,腌渍5分钟
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二、青椒焯水:
将腌好的辣椒,下入沸水锅中焯水,什么都不用加,锅里水烧开后,将青椒倒入,煮制8秒即可捞出,过凉水冷却
三、小火油煎:
过凉后的青椒,先沥干水分,然后烧热锅,倒入适量油,下入蒜末爆香,然后将青椒一个个下入,小火煎20秒,翻面继续煎20秒,然后不停翻面煎,直到青椒断生,“虎皮”立起,此时就能加点豆豉、盐炒匀出锅
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