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序
南方人过冬从“抖腿”开始，而贵州人过冬从“暖胃”开始；寒冬来临，贵州各种冬日美食纷纷上线，要说这个冬天到贵州，除了能够在美景中滑雪泡温泉，让广大小伙伴来了就不想走的，还有那些让人垂涎欲滴的美食。
贵州是个低调的美食江湖，对于吃贵州人从不马虎，说得出的特色美食品种就有成百上千种，光是早饭就有糯米饭、牛肉粉、羊肉粉、素粉、肉末粉、鹅肉粉、肠旺面……除了传统麻辣锅、还有酸辣烫、豆米火锅、毛肚火锅、片片鱼火锅等冬季美食，街边各种小吃裹卷、洋芋粑、丝娃娃、烙锅也是完全不输川渝。
作为【遇见·冬季贵州】系列栏目之一的品美食备年货，将为小伙伴们陆续推荐贵州冬日美食，并将在接近年关时给大家推荐乡村原生态的年货特产，带大家游美丽乡村、品农家美食、把年货带回家。
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那么今天，就跟着多多的脚步，先去看看贵州适合冬日品尝的美食美味有哪些？下期再给大家陆续推荐其他乡村美食及年货哦~
贵州人的冬天，粉面是打底。
说起贵州的粉和面，至少有千把种，它散布在贵州的各个角落。但同样的一碗粉或面，放的佐料不一样，吃到嘴里就是另一种食物的味道，这就是贵州粉面的神奇之处。
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搅拌的肉沫粉
牛肉粉、羊肉粉、老素粉、辣鸡粉、锅巴粉、砂锅粉、鹅肉粉、肠旺面、湖南面、豆花面等等，每一种都能让人垂涎三尺。吃的时候还喜欢配上莲花白、酸萝卜等泡菜，清爽开胃，别有一番风味。
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遵义虾子羊肉粉 摄/王晓
贵阳的牛肉粉味一般有清汤、黄焖、泡椒等味道，清汤配以肉片，黄焖、泡椒则多数配肉粒。但一般资深吃货觉得，吃牛肉粉时一定要酸粉才能吃出正宗的老贵阳味道。
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黄焖牛肉粉
酸粉是贵阳特有的一种粗粉，略带酸味，很受本地人喜欢。且几乎每个贵阳人都有一种“酸粉情结”，离开酸粉三天就感觉难受，而外地人却多数食不惯。
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贵阳酸粉Q弹软糯 摄/王晓
说到粉，水城的羊肉粉也是一绝。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，后来经过改良，将羊膻味用盐须和蒜避掉，如今一碗滚烫的羊肉汤、火辣辣的油辣椒，加上细腻的肉片，再配以白玉般的米线，直叫吃粉人大汗淋漓、意犹未尽！
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让人垂涎欲滴的水城羊肉粉
遵义的虾子羊肉粉也堪称一绝，在贵州各大城市都能找到它的身影。不过要品尝最本味的羊肉粉，还得去到遵义的虾子镇才行。这里的羊肉粉色香味美，汤浓纯正，入口回味无穷，让人口齿留香。
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色香味美的遵义虾子羊肉粉 摄/王晓
2020第五届遵义冬至，羊肉粉旅游文化美食节将于12月18日至23日在高铁新城美食城举行，想吃遵义虾子羊肉粉的可以去打卡哦~
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韧性十足的羊肉粉 摄/王晓
一大早来一碗油汪汪红彤彤的肠旺面，对很多人来说都有点匪夷所思，但是对于贵阳人来说，则是很正常的“过早”选择之一。
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