保存大虾，直接冷冻是大错！渔民教你一招，1年不坏，和鲜虾一样鲜
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『保存大虾，直接冷冻是大错！渔民教你一招，1年不坏，和鲜虾一样鲜！』
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入秋后，从八月下旬开始，沿海各地都结束了休渔期，迎来了一年一度的开渔季。
每年9~10月份，是渔获资源最丰富的时候，所以有大量的新鲜海鲜上市，包括带鱼、螃蟹、大虾等，喜欢吃海鲜的朋友，建议最近经常去菜市场逛逛，肯定会有很大的收获。
海鲜肉质细嫩，味道鲜美，唯一的缺点就是价格有点贵，我家就很爱吃海鲜，每年9月新鲜上市时，海鲜的价格一般都比较便宜，我就会多买一些保存起来，能吃好几个月，还省下不少钱呢，一举两得。
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昨天早晨起了个大早，到菜市场逛了一圈，遇上了刚打捞上岸的大虾，很鲜活，才20元1斤。
超市里的活虾36元1斤，贵了十几块，所以我绝不错过，一次买了10斤。要不是冰箱放不下，我真想再多买一些。
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再过2个月就要入冬了，到时候食材会少很多，现在提前存一些，就不愁冬天没菜吃了。很多人在买了大虾后，都会直接放进冰箱里冷冻，这是错误的。虽然也能保存很长时间，但口感会变差，没有活虾那么鲜嫩，而且虾头也会变黑，影响食欲。
这样保存大虾不好吃，直接扔掉又太可惜，所以一定要掌握正确的保存方法。
大虾买得多，想要吃几个月，就不能直接放冰箱里冷冻。今天我和大家分享一个方法，是和老渔民学的，同学的父亲是一个30多年的老渔民，经常和大虾打交道。
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同学家就住在海边，一次我去他家玩，走的时候还送了我5斤大虾，我说太多了吃不完，他父亲就教了我一个渔民们保存大虾的方法，方法简单，虾头不变黑，放1年还新鲜，和刚打捞的活虾一样好吃。
【新鲜大虾的保存】
准备新鲜大虾、保鲜盒、白糖。
【方法】
第一步、准备好活蹦乱跳的活虾，遇见便宜的就多买点，错过就贵了。大虾的价格和猪肉差不都，但肉质更鲜嫩，而且不油腻，营养也特别丰富，想吃肉的话不如多吃点虾肉。
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第二步、大虾不要洗，直接剪掉虾枪、虾须。提前准备一些保鲜盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必须带盖子。
第三步、把大虾放进餐盒里，按照一次的量码放，在大虾上撒一些白糖，码一层撒一层，然后把餐盒盖起来，白糖能有效锁住大虾的水分，让虾肉保持鲜嫩，冷冻再久也不失鲜味，这就是渔民们保存大虾的“秘诀”。
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第四步、把装好的大虾放进冰箱里冷冻起来，至少能保存1年，还和新鲜的一样。
第五步、食用时很方便，取出一盒解冻就行了，非常方便，口感鲜嫩，味道鲜美，和刚买的活虾没什么区别。
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【保存大虾的技巧】
保存大虾时，一定不要清洗，大虾沾水后很容易滋生细菌，缩短保存的时间，所以必须沥干水分后再保存。
大虾不要直接放冰箱冷冻，那样水分会快速流失，虾肉就不鲜嫩了，变得又干又柴。把大虾放进保鲜盒里密封保存，可以防止水分流失，还可以防止串味。加入适量白糖，可以锁住大虾的水分，让大虾保持鲜嫩，虾头就不会变色发黑了。
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