鲜嫩|冬天，宁可不吃猪肉，也要吃它，锅中一焖鲜嫩筋道Q弹，比吃肉香

2020-12-16 肉香中薪冬天猪肉猪皮筋道

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前几天我们这边下了一场大雪，所以气温明显比前段时间下降了不少，寒冷的天气最适合吃火锅，砂锅煲，喝各种汤了，吃这些食物不但可以取暖还能御寒。

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【 鲜嫩|冬天，宁可不吃猪肉，也要吃它，锅中一焖鲜嫩筋道Q弹，比吃肉香】俗话说：“秋冬进补，来年打老虎”，一般大家都在这个时候对身体进行进补，而进补对象往往是一些鸡鸭鱼肉，或者牛羊猪肉，说起进补，不一定非得吃肉，况且牛羊肉偶尔吃一回是可以的，经常吃的话也不是普通家庭能接受……

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一般情况下，大家都会将猪皮做成猪皮冻，但是个人觉得做猪皮冻不如做猪皮煲好吃，天冷的时候，来上一碗热乎乎的猪皮煲全身都觉得暖和。

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准备适量的猪皮，放在锅中，倒入适量的清水，加入一大勺料酒去腥，2-3粒八角，一片姜片，一小把花椒，开大火煮10分钟左右。

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10分钟之后捞出来放在凉水中过一下凉，然后将猪皮清洗干净，用刀将猪皮上面的油脂刮掉。

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锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候将猪皮下入到锅中炸一下，大约炸2分钟左右捞出来装在碗中备用。

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炸好的猪皮放凉之后放在案板上切成小块，放在碗中，倒入适量的清水，再将提前泡发好的香菇也放在案板上切成小块备用。

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准备一个干净的砂锅，在砂锅的底部铺上适量的洋葱丝，葱段和适量的姜片和蒜片，再将猪皮和香菇放进来，在里面淋上适量的料酒和生抽，再来点酱油，一勺蚝油，一勺甜面酱，适量的十三香，喜欢吃辣的再放点小米辣，最后……

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