推荐17款超级方便的家常菜，清新爽口不油腻，家人都超爱吃哦！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
红烧排骨
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食材：
排骨500克 ， 葱白1根 ， 姜2片 ， 蒜4瓣 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 大料1朵 ， 油1勺 ， 冰糖35克 ， 酱油1勺 ， 黄酒4-5勺 ， 盐1小勺 。
做法：
1.排骨凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 ， 将血沫尽量撇干净后 ， 排骨捞出 。
2.冰糖敲碎 ， 锅里放一点油 ， 放入冰糖 ， 用小火炒糖色 ， 小火慢慢熬 ， 熬到糖的焦香散发出来 ， 颜色也变成浅褐色 ， 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
3.倒入少许酱油上色 ， 放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜 ， 倒入半碗黄酒 ， 倒入开水没过排骨 ， 盖上锅盖转小火炖40分钟 ， 汤汁还有三分之一时调入盐 ， 中火收汁即可 。
特色炝锅鱼
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食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
做法
1.把草鱼宰杀治净后 ， 剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀 ， 让鱼呈扁平状（但鱼背相连） ， 随后还要在鱼身两侧剞花刀 ， 纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸 。
2.净锅里放油烧至六成热时 ， 下入腌好的草鱼炸透 ， 捞出来沥油 。
3.锅里留底油 ， 放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒 ， 炒出香味再掺入适量的鲜汤 ， 加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味 。 煮出味才打去料渣、放入草鱼 ， 改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时 ， 加放鸡精便可起锅装盘 。
双菇炒小白菜
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食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 小白菜摘去老叶 ， 投洗干净 ， 香菇切去根部 ， 投洗干净
2.白玉菇切去根部 ， 投洗干净 ， 香菇切成条待用 ， 将小白菜切去根部 ， 再切成寸段 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片
3.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入香菇和白玉菇中小火翻炒 ， 将蘑菇炒出香味 ， 炒出水 ， 焖1-2分钟 ， 将蘑菇焖制熟透
干锅鸡
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食材：嫩仔鸡半只（约750克）、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱（或火锅料）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）少许、料酒1大勺、盐适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；
做法：
1.仔鸡斩成块 ， 洗净血水 ， 用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟 。 准备好所有调料 。 将土豆和莲藕去皮切片 ， 洋葱和子姜切成丝 ， 青椒切成段 。 包菜用手撕成片 。
2.油锅烧至7成热 ， 下蔬菜炸至表面金黄 ， 成熟捞出控油 。 鸡块放入油锅中炸至表皮干酥 ， 成浅褐色捞出控油 。
3.锅中留底油 ， 放入豆瓣酱中火炒出香味 ， 油色红亮 ， 接着下干锅酱翻炒 。 加入花椒粒、香料炒出香味 。 加入辣椒段炒至颜色红亮 ， 辣味浓烈 。
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