冬季润燥四款药膳
佛山市中医院肺病科副主任医师 赖 昕
【冬季润燥四款药膳】冬季寒冷干燥 ， 为“凉燥” 。 感受“凉燥”者 ， 大多会出现鼻咽口舌干燥、咳嗽痰少、皮肤干燥、头痛无汗等不适症状 ， 此时应多吃甘凉濡润、润肺生津的食物 。 在此推荐四款具有温润滋养功效的方子 。
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芝麻杏仁糊 。 取南杏仁60克、黑芝麻100~150克、白糖50克、热米饭半碗、牛奶500毫升、蜂蜜适量 。 在铁锅中用慢火将黑芝麻炒至微香后盛起 ， 南杏仁同样以慢火焙熟 。 炒熟后的杏仁、黑芝麻、热米饭和白糖、牛奶全部放进搅拌机(不用加热) ， 约3分钟后 ， 即成芝麻杏仁糊 。 食用时依口味加一点蜂蜜即可 。 此方润肺止咳、养肤美颜 ， 适合干燥无痰、大便秘结、皮肤干燥者食用 。
雪梨红枣桂圆茶 。 取雪梨1只、去核红枣4~6颗、桂圆肉5颗、枸杞6克、沙糖桔2个、黄糖适量 。 雪梨去皮去核切块后 ， 将其与红枣、桂圆肉、枸杞放进锅中 ， 倒入约500毫升清水 ， 煮约40分钟 ， 把剥皮的沙糖桔放入再煮5分钟即可 。 本方生津润燥、补血养肝 ， 适用于口干咽燥、多梦失眠、脸色无华者饮用 。
马蹄甘蔗胡萝卜饮 。 取马蹄100克、去皮甘蔗250克、胡萝卜1根、红枣5颗、清水1500毫升 。 马蹄去皮洗净 ， 甘蔗切成10厘米的长段后切成条 ， 红萝卜去皮切块 ， 红枣去核 。 全部食材入锅 ， 加水、冰糖 ， 大火烧开转小火慢炖1小时即可 。 本方能生津润燥、养阴止渴 ， 适用于喉干咽燥、鼻黏膜干燥易流鼻血的患者 。
罗汉果腐竹煲银杏 。 取罗汉果半个、腐竹100克、银杏30克、蜂蜜适量 。 罗汉果切开洗净 ， 腐竹用清水泡软后沥干切段 ， 银杏清洗干净 。 把清水放进煲中烧开 ， 加入罗汉果和银杏 ， 小火炖30分钟 ， 加入腐竹继续小火再炖30分钟 ， 直至材料软烂 ， 晾凉后食用 ， 依个人口味加入蜂蜜即可 。 此方温肺止咳、养阴润燥 ， 适用于肺寒咽痒咳嗽、痰黏难咯等症状 。 ▲
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