蒸鸡蛋羹时,要牢记4要点,掌握正确步骤,鸡蛋香软滑嫩无气孔家里有小孩子,还有上了年纪的老人,所以鸡蛋羹这段时间里没少做,软嫩鲜美,营养全面,不用嚼不费牙,最适合他们常吃了。
文章插图
鸡蛋羹好吃,可是做起来很难,像我活了好几十年,到现在蒸好的鸡蛋羹都差强人意,气孔多不鲜嫩,口感硬不香软,比起许多朋友蒸的鸡蛋羹可差远了。虽然家里人不嫌弃,可是嘴上经常吐槽,所以我特意去学了鸡蛋羹好吃又正确的做法。
文章插图
请教的老师傅告诉我,蒸鸡蛋羹的时候,要牢记这几个要点,只有掌握了正确的做法步骤,蒸好的鸡蛋才会是香软滑嫩无气孔的。详细做法放在下面了,大家可以跟着看一下哦。鸡蛋羹的正确做法:
文章插图
步骤一:准备一个干净的大碗,打入几个鸡蛋,打匀成细腻的鸡蛋液。步骤二:撒入适量的食盐,倒入适量的清水,用筷子全部搅拌均匀。步骤三:准备一个细腻的滤网,把鸡蛋液过滤一遍,重新倒入干净的碗里。
文章插图
步骤四:在大碗上面盖上一层保鲜膜,拿牙签在上面扎无数个小孔洞。步骤五:锅内添冷水大火烧开,把鸡蛋碗摆入蒸笼内,再次烧开以后,大约继续蒸10-15分钟左右。步骤六:关火焖几分钟,取出大碗,撕掉保鲜膜,在上面滴入适量的味极鲜酱油和香油,搅拌均匀就可以吃了。
文章插图
蒸鸡蛋羹需要掌握的4要点:1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些。2、鸡蛋液里一定要加清水,这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感。3、鸡蛋液加水搅匀以后,一定要记得用滤网过滤一遍,去掉气泡以后,鸡蛋羹才没有气孔。4、蒸蛋羹蒸的时间要掌握好,时间不能过长,要不然就老了,另外,保鲜膜一定要扎几个洞,这样更方便鸡蛋羹蒸熟。
推荐阅读
- 2个鸡蛋,3片白菜,这样简单一做,全家人抢着吃呢!
- 它是蔬菜界“爱马仕”,搭配鸡蛋三五两下炒一盘,居家待客都夸香
- 鸡蛋还能这样做!30年来头回吃,一次做好一月不愁!
- 别怪我没提醒你,这道葱香生蚝煎鸡蛋一吃就上瘾
- 一碗玉米面,一杯牛奶,2个鸡蛋,手不沾面,儿子老公都爱吃
- 《Tinrry+》超级火的蒜香奶酪包,每一步骤超详细
- 韭菜炒鸡蛋,分开炒还是一起下锅?大多数人做错了,难怪不好吃
- 萝卜加2个鸡蛋,煮出来的汤竟如此鲜美,天冷喝,暖身暖胃还低脂
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼,做法简单不费劲,味道也是不一般
- 土豆丝里打2个鸡蛋,真是太香了,一周吃6次都嫌少,孩子抢着吃