安佳黄油VS安佳稀奶油之圣诞蛋糕卷
文章插图
叮叮当 ， 叮叮当 ， 铃儿响叮当......每年这时候 ， 出入各大商场就会听到这首喜庆的圣诞之歌 ， 也就意味着圣诞就要来了 ， 圣诞节（Christmas）又称耶诞节 ， 译名为“基督弥撒” ， 它源自古罗马人迎接新年的农神节 ， 在基督教盛行罗马帝国后 ， 教廷随波逐流地将这种民俗节日纳入基督教体系 ， 同时以庆祝耶稣的降生 。 这一天人们喜欢用各种颜色艳丽的饰品装饰房子 ， 还会做色彩缤纷的食物来庆祝 。 圣诞节虽不是我国的传统节日 ， 但随着世界的文化交流 ， 圣诞节也是个很受年轻人欢迎的节日了 ， 今天馋猫将和大家分享一款很适合圣诞节食用的高颜值蛋糕卷 ， 学会了圣诞节给家人露一手哦 。
By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 安佳黄油 15克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 玉米油 35克
- 细砂糖（蛋白） 55克
- 低筋粉（红丝绒） 25克
- 低筋粉（可可） 22克
- 可可粉 6克
- 红曲粉 5克
- 安佳稀奶油 250ml
- 咖啡力娇酒 20克
- 细砂糖（淡奶油） 25克
文章插图1、准备好食材
文章插图2、把安佳黄油放入奶锅里和玉米油混合融化 ， 制作蛋糕卷我们用到的是安佳黄油 ， 它奶香纯正 ， 是新西兰原产原装的非发酵型黄油 ， 乳脂含量达82.9% ， 营养特别丰富
文章插图3、融化的油分成2份 ， 分别加入牛奶搅拌均匀 ， 低筋粉和可可粉过筛入奶糊里拌匀成可可口味的面糊 ， 另一份筛入粉类后加入红丝绒液混合均匀
文章插图4、把牛奶和油糊混合均匀后筛入低筋粉拌匀
文章插图5、鸡蛋分离出蛋清蛋黄 ， 两种口味的面糊内各放入2个蛋黄
文章插图6、把蛋黄搅拌均匀 ， 两种口味的面糊就完成啦
文章插图7、接着我们开始打发蛋白 ， 细砂糖分2-3次加入蛋白里搅打 ， 中速搅打会让蛋白霜更细腻稳定哦 ， 搅打到能拉出软弯钩的状态就可以了
文章插图8、我们将蛋白分成两份 ， 混合成可可蛋糕糊和红丝绒蛋糕糊
文章插图9、混合好的蛋糕糊放入裱花袋里
文章插图10、两种蛋糕糊间隔着挤入烤盘里面 ， 烤箱上下火150度预热
文章插图11、把烤盘放入烤箱中下层150度烤25分钟 ， 烤好后冷却脱模
文章插图12、接下来我们来制作咖啡香缇奶油 ， 我用的是安佳稀奶油 ， 这款奶油口感顺滑 ， 奶香浓郁 ， 打发起来特别轻松 ， 用来做夹层或裱花都很稳定 ， 也很适合新手使用 ， 咖啡酒和细砂糖倒入安佳稀奶油打发 ， 这种状态就可以了
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