原汁原味最鲜美，这道奶油草莓绿戚风你需要知道
文章插图
做了菠菜戚风蛋糕 ， 一半打奶油一半娃空口吃 ， 他喜欢的绿蛋糕 ， 木星盘子也启用了 ， 很喜欢 。 最近收了很多新模具 ， 连着两天烤戚风蛋糕 ， CuisinAid酷新怡家的七寸中空 ， 模子质地一如既往的好 ， 好脱模好清洗 ， 还有新品料理碗 ， 料理碗着实可爱 ， 每个碗边都有水口 ， 调酱汁打蛋液 泡发小份干货和海鲜 ， 直接蒸蛋都很实用 ， 做烘焙备料更是不在话下 。 好了 ， 自发推荐完成 ， 下面说说做蛋糕的事儿 。
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 90g
- 鸡蛋 5颗
- 蛋白糖 30g
- 蛋黄糖 20g
- 菠菜汁 50g
- 玉米油 50g
- 鲜奶油 适量
- 草莓 适量
- 薄荷叶 少许
- 参考量：CuisinAid酷新怡7寸中空圆形活底模 1个
文章插图1、食材称重备用 。
文章插图2、准备无水无油的两个盆 ， 分离蛋黄蛋白 。 蛋黄中加入白糖搅打均匀 ， 再倒入玉米油 。
文章插图3、加入菠菜汁 ， 完全混合均匀 。
文章插图4、低筋面粉过筛入盆 ， 确保面粉面粉没有大颗粒 。
文章插图5、用手动打蛋器搅匀 ， 成可连续性滴落的面糊 。
文章插图6、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡 ， 成小尖角状态 ， 倒扣不流动 ， 纹路清晰 。
文章插图7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀 。 再倒回蛋白霜里切拌均匀 。
文章插图8、倒入模具后振动两三次震出大气泡 。
文章插图9、放入提前预热的烤箱内 ， 135度烤60分钟 ， 140度烤5分钟。
文章插图10、取出轻震两次 ， 倒扣放凉后脱模 。 切块后装饰奶油 ， 草莓和薄荷叶 。
文章插图11、做好啦
小贴士olivia美食记录： 1、鸡蛋冷藏后再用 。2、根据自己烤箱调整温度和时间 。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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