冬天腌萝卜的5种做法，每一款做法都非常开胃好吃。
冬天腌萝卜的5种做法 ， 每一款做法都非常开胃好吃 。 冬吃萝卜 ， 夏吃姜 。 现在正是冬天吃萝卜的时候 。 现在的萝卜价格便宜 ， 可以多买些萝卜腌制成可口的小菜吃 。 下面我来分享最适合冬天腌制的5种做法 。
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一、腌糖醋萝卜条食材：白皮萝卜1根 ， 红辣椒3-5个 。
做法：
1、先将白皮萝卜用清水洗净 ， 用刀切去白萝卜的头部和尾部 ， 再切成大小跟手指一样粗的萝卜条 ， 把萝卜条全部切好后装入汤盆里 ， 加入适量的白砂糖腌制30分钟 。 小米辣洗净切成小圈备用 。
2、30分钟后将腌制出的萝卜水 ， 倒入干净的碗里（这个腌制出的萝卜水可以直接喝 ， 有润肺好处） 。 再往萝卜条里倒入适量的白砂糖 ， 食盐 ， 白醋 ， 小米辣 。 用筷子将萝卜条搅拌均匀 ， 再倒入没过萝卜条的凉白开水 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制2个小时就可以吃了 。 如果放入冰箱里腌制一个晚上 ， 第二天吃味道会更好 。
这道腌糖醋萝卜条 ， 吃起来口感酸 ， 甜 ， 辣 ， 香脆 ， 是一道非常不错的下饭小菜 。
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二、腌泡菜萝卜食材：樱桃萝卜500克 ， 小米辣 ， 生姜 ， 花椒适量 。
做法：
1、将樱桃萝卜用清水洗净 ， 小米辣洗净 ， 生姜洗净 ， 把樱桃萝卜和小米辣 ， 生姜都装入簸箕里晾干水分 。
2、锅里倒入适量的清水 ， 加入花椒煮开倒入罐子里晾凉 ， 加入一些泡菜水 ， 把晾干水分的樱桃萝卜 ， 小米辣 ， 生姜 ， 全部放入罐子里 ， 加入适量的食盐 ， 少量的白酒 ， 盖上盖子 ， 用水密封7天就可以食用了 。
这道泡菜萝卜口感非常酸 ， 有点辣 ， 可以直接食用 ， 也可以炒菜吃 。
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三、腌酱萝卜片食材：白萝卜1根 ， 泡椒适量 。
做法：
1、先将白萝卜用清水洗净 ， 用刀把白萝卜切成薄片 ， 把切好的萝卜片装入汤盆里 ， 加入适量的食盐腌制30分钟 。
2、30分钟后萝卜腌出的水分倒掉 ， 加入适量少量食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 香醋 ， 一勺蚝油 ， 搅拌均匀 ， 加入泡椒和没过萝卜片的凉白开水 ， 倒入干净的玻璃罐里 ， 密封腌制一个晚上 ， 第二天就可以食用了 。
这道腌酱萝卜片的口感：又酸又辣 ， 非常的香咸 ， 脆爽好吃 。
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四、腌萝卜丁食材：白萝卜一根
做法：先将白萝卜用清水洗净 ， 用刀把萝卜切成小丁 ， 加入食盐 ， 辣椒粉搅拌均匀 ， 装入干净的玻璃罐里 ， 表面加入些香油 ， 再盖上盖子密封一个7天就可以食用 。
这道腌萝卜丁 ， 口感非常香辣 ， 脆爽非常好吃 。
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五、腌香辣萝卜干食材：白萝卜10斤 ， 辣椒粉适量 ， 盐 ， 白砂糖适量 。
做法：
1、先把白萝卜用清水洗净 ， 用刀把白萝卜切去头部和尾部 ， 再切成像手指一样粗的萝卜条 。
2、把切好的萝卜条装入干净的汤盆里 ， 加入适量的食盐腌制30分钟 。 将腌制出的萝卜的水分倒掉 ， 再把萝卜放入簸箕里 ， 用手摊平 ， 放在太阳下晒2-3天左右 。
3、等到萝卜条晒至7分干的时候收回来 ， 装入干净无水的汤盆里 ， 加入适量的食盐 ， 白砂糖 ， 辣椒粉 。 带上手套把萝卜干和调味料搅拌均匀 ， 装入干净无水无油的玻璃罐里 ， 按压紧实 ， 密封腌制7天左右就可以食用了 。
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