我家五花肉从不红烧，教你秘制做法，软烂不油腻，家里宴客全靠它
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1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉”。
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2、 今天老刘就来分享一下“粉蒸肉”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、萝卜、大米、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡蛋、大葱、生姜、生粉、味精、小葱
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4、先把五花肉切薄片 ， 放入盘中 。 碗中打入两个鸡蛋大蒜倒入五花肉盘中 ， 放入一勺生粉 ， 用手揉抓均匀 ， 腌制20分钟备用 。 大米用清水淘洗干净 ， 沥干水分
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5、把大米放入锅中 ， 开中火把大米水分炒干 ， 再转中小火炒成咖啡色 ， 然后把大米倒入料理机中打成米粉 ， 放入盘中备用 。 平底锅倒油 ， 放入腌好的五花肉 ， 煎至两面金黄 ， 就可以盛出装入碗中
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6、再把煎好的五花肉腌制下 ， 先放入少许食盐、葱姜片、料酒、生抽、老抽、味精、白糖 ， 上手搅拌均匀 ， 腌制20分钟备用 ， 时间到时 ， 放入米粉 ， 抓匀再淋入点清水 ， 再次抓匀 ， 这样五花肉比较嫩滑
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7、红萝卜切滚到块 ， 放入碗中垫底 ， 放入半勺食盐 ， 增加底味 ， 搅拌均匀 。 把裹好粉的五花肉片整齐的码放在盘中 ， 再放入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸50分钟 ， 时间到时 ， 撒点葱花点缀就可以开吃了
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8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血
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