包饺子调馅，先放油还是先放盐？顺序不能搞错，难怪饺子味不好
包饺子调馅 ， 先放油还是先放盐？顺序不能搞错 ， 难怪饺子味不好
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刚入冬那会 ， 家里囤了上百斤的白菜 ， 这段时间家里可以说上顿吃白菜 ， 下顿还是吃白菜 ， 别看天天吃顿顿吃 ， 可总也吃不腻 ， 或许这就是北方人对白菜的热爱吧 。
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白菜的吃法有很多 ， 吃腻了炒白菜和炖白菜 ， 隔三差五可以拿白菜做馅包成饺子吃 ， 白菜饺子鲜嫩多汁 ， 味道鲜美 ， 每咬一口满嘴留香 ， 一点不比韭菜馅茴香馅的差 。 我们家一年四季都喜欢吃白菜馅的饺子 ， 过年也不例外 ， 年年都吃这馅的 。
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爱吃饺子的应该都知道 ， 饺子好不好吃在于饺子馅 ， 换句话说 ， 只要饺子馅调好了 ， 不怕饺子不好吃 。 不同的饺子馅 ， 调的时候放的调味料也是不一样的 ， 但食盐和食用油是必放的 ， 那么调饺子馅的时候 ， 我们应该先放油还是先放盐呢？顺序一定不能搞错 ， 难怪饺子味不好不好吃 。
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【包饺子调馅，先放油还是先放盐？顺序不能搞错，难怪饺子味不好】不管是啥馅的饺子 ， 我们在调馅的时候 ，， 正确的做法应该是先放油后放盐的 ， 因为大部分的青菜 ， 含有的水分都很多 ， 遇到食盐会被盐杀出水分 ， 饺子馅里有了水 ， 饺子馅的鲜美就淡了 ， 所以也就不香不好吃了 。 另外 ， 饺子馅里有水 ， 饺子皮也不容易收口 ， 饺子也变得不好包了 。
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但如果我们在调馅的时候 ， 先放油后放盐 ， 食用油就会把青菜的切口给包裹住 ， 这样青菜遇到食盐就不会被盐杀出水分了 ， 饺子馅里不出水 ， 饺子也就好吃了 。 所以爱吃饺子的朋友一定要记住 ， 不管包啥馅的饺子 ， 调馅的时候一定要先放油后放盐 ， 顺序可千万不要搞错了 。
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