话不多说,下面看看是怎么做的吧
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1、首先准备1斤香菇,买香菇的时候,最好选择这种大一点,个头均匀的,剪掉根部之后,用水清洗干净(根部不要丢,可以配上其他的菜炒着吃)
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2、锅中加适量的水,烧开之后加少许的盐,再把洗好的香菇放入锅中焯水,2分钟之后把焯好水的香菇用漏勺捞出,用凉水冲洗一下,沥干水分
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3、把香菇放在案板上,用刀在香菇的中间横竖切上几刀,给香菇打一个花刀
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4、再把香菇的用牙签串起来,如下图就可以了
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5、往香菇里面加一些淀粉,摇晃均匀,使每一个香菇的表面都裹上一层淀粉
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6、接下来把香菇放在5成热的油锅中,用中小火慢慢炸,因为香菇的表皮有淀粉,所以受热之后会粘连,用筷子搅动搅动,防止粘连在一起,炸至金黄色,捞出控油,出锅备用
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7、锅中留底油,油热之后,下入姜末,葱末,和蒜末,煸炒出香味,接着把炸好的香菇放入锅中,加一勺盐,少许的白糖,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,翻拌均匀,再加一碗水,盖上盖子,小火焖炖5分钟
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8、5分钟之后,等到锅里的汤汁收的差不多的时候,倒上一些淀粉糊,勾一下薄芡,搅拌搅拌,撒上适量的葱花,美味即成,这样做出来的香菇,有肉的口感,吃一次就会上瘾,超美味哦,赶紧动手试试吧
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食材清单:
【 老公|老公最馋这道菜,5元成本10分钟上桌,很多人没有吃过,比肉还香】(香菇1斤,淀粉3勺,盐适量,白糖少许,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,油适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,水1碗)
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