福山鲁菜文化节系列活动——民间美食大赛火爆开赛
中国山东网-感知山东12月14日讯(采访人员 卢伟霞) 为进一步提升福山鲁菜品牌 ， 弘扬鲁菜文化 ， 打造美食福山 ， 叫响“鲁菜之乡”城市名片 ， 提高餐饮业服务质量 ， 提升鲁菜的竞争力和影响力 ， 推动促进福山餐饮业和旅游业的又好又快发展 ， 12月13日上午 ， 烟台市福山区民间美食大赛、福山区第七届手擀面大赛在映山红大酒店盛大开赛 。
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本次活动由烟台市文化和旅游局、福山区人民政府指导 ， 区委宣传部、区商务局、区文化和旅游局、福新街道办事处承办 。 本次活动是福山鲁菜文化节系列活动的组成部分 ， 活动以“烟台人游烟台”“文化和旅游惠民消费季”“烟台市民文化节”“文旅嘉年华”等为依托 ， 通过开展手擀面大赛、福山十佳福山烧鸡评选、最受市民欢迎的福山民间美食评选等赛事 ， 提升广大群众对鲁菜文化的关注度 ， 打造高品位、有特色的美食文化名片 。
美食大赛设置在映山红大酒店四楼大厅 ， 现场共布置展位46个 ， 除了手擀面现场制作外 ， 其余民间美食均为成品 ， 市民在现场可免费品尝 。 同时 ， 烟台文旅云直播、烟台文旅频道对现场进行直播报道 ， 直播观看人数突破20万人次 。
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手擀面组 ， 邀请手擀面高手现场制作 ， 在一小时之内完成和面、饧（醒）面、揉面、擀面、切面、煮面等步骤 。 福山是远近闻名的鲁菜之乡 ， 家家好烹饪 ， 人人善厨艺 。 而福山手擀面, 更是山东传统风味名吃 ， 是婚庆嫁娶、宴宾会客不可或缺的美食之一 。 通过由美食专家组成的评审团现场品尝 ， 最终11号选手陶乾、12号选手修如枚、5号选手张淑玲分获冠亚季军 。
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【福山鲁菜文化节系列活动——民间美食大赛火爆开赛】福山烧鸡组 ， 邀请到大娘面馆福山烧鸡、福山周郎烧鸡、同福居福山歪脖烧鸡、润丰阁烧鸡、渔家船说红袍熏鸡、香卤坊烧鸡、禄伊烧鸡、福源烧鸡、万悦熏鸡等福山烧鸡名店参加评选 ， 各店提前制作好成品 ， 带至现场参与展示评选 ， 最终权式大娘面馆福山烧鸡、福山周郎烧鸡、同福居福山歪脖烧鸡、润丰阁烧鸡等十家店铺获得“福山十佳烧鸡”称号 。 福山烧小鸡制作技艺 ， 于2010年11月被烟台市人民政府公布为市级非物质文化遗产名录项目 。 相传 ， 福山烧小鸡是明朝隆庆年间福山籍宫廷御厨研制 ， 后传到民间福山 ， 传承至今已有400多年的历史 。
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福山特色小吃组 ， 邀请最具本地特色的福山片片、福山饽饽、烧肉、烤鸭、脂渣、年糕、老豆腐等各类福山传统小吃带成品至现场参与展示评选 。 经过专家对菜品打分点评 ， 评选出福源点心东坡肉、禄伊饭庄福山菜片片、万悦酱牛蹄、权家大娘面馆饽饽、景山侯氏老豆腐片片、老岚馒头等16家最佳福山民间美食并颁发奖牌 。
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福山得天独厚的资源特点 ， 成就了食材的丰富多样 ， 创造了各具特色、口感多样的美食 。 本次民间美食大赛 ， 意在弘扬福山民间餐饮文化 ， 加强民间饮食文化交流 ， 是福山美食界的一次创新 ， 让美食更平民化、更接地气 ， 成为挖掘民间特色饮食、弘扬鲁菜文化的一次良好探索 ， 众多比赛选手更是为传承并做优一批民间美食品牌打下了良好基础 。
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