导语：家里常吃的炸酱面，怎么做才好吃呢？关键在这一步
炸酱面大家肯定不陌生，甚至可以说是从小吃到大了，一想起来那个味道估计每个人都会浮现出自己的回忆，小编也是一样，记得小时候，最爱吃的就是妈妈做的炸酱面了，那个味道让人一辈子都没法忘怀，那是独属妈妈的味道，小时候每天妈妈问吃什么饭时候，小编一定会脱口而出，炸酱面。
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不过相信不止是小编，大家小时候都吃过这份美味吧，尤其是小伙伴们，这更是一道家常美味，不过大家都知道炸酱面好吃，到底怎么做才好吃呢？很多人一定不知道了。大家在家中一定也都自己尝试做过，但是好像一直没有小时候那种味道了，这是怎么回事呢？
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今天小编就给大家介绍一下炸酱面的做法，保证大家找回儿时的回忆，想起妈妈的味道。首先我们先来准备食材，先是面条，其实面条不用特别讲究，基本上什么面条都能做，不过大家经常吃的应该是圆面条，所以我们还是选择圆面条比较好，毕竟吃习惯了嘛。
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选好面条之后就是酱了，很多人以为炸酱面其实就是弄一些酱调好之后跟面条拌一拌就行了，当然没有这么简单，要知道酱才是炸酱面的灵魂，要是酱不好吃，那么炸酱面一定也不好吃，准备好豆角、肉末、黄豆酱、甜面酱还有姜和蒜等东西之后，食材就算是准备好了。
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接下来就可以开始做了，首先先将豆角切成小段，形象地说应该是小粒，还有姜蒜也切成末，之后就可以起锅了，首先在锅中热油，注意油一定要多倒一点，然后讲肉末放到锅中翻炒，等到翻炒到肉末全部变白之后，再放入豆角翻炒，这个时候注意，不要翻炒太长时间，就可以往锅中放酱料了。
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因为长时间翻炒会影响豆角口感，翻炒之后将甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒和白糖倒进锅中，然后再加一点清水，清水不要太多，能漫过肉就行了，之后开大火将锅中水煮开，再开小火收汁，这个时候就大功告成了。
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将煮好的面条盛到碗中，加点黄瓜丝，将肉酱倒上去，这样就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？其实炸酱面作为一道家常美味，做法实在是不难，之所以很多人做得不好吃其实有以下几个原因。
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小编提醒大家，做炸酱面时候一定要注意下面几点，首先就是酱，炸酱面的酱不是大家经常吃得普通酱，而是肉酱，这是炸酱面的灵魂，先熬好肉酱，炸酱面才会好吃。其次，在做肉酱时候，一定要注意，先炒好肉末，再将酱汁放进去，这样才足够入味，只要掌握好这两点，炸酱面想不好吃都难。
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【 小时候|家里常吃的炸酱面，怎么做才好吃呢关键在这一步】这就是今天给大家分享的美食炸酱面，大家学会了吗？平常也可以多多关注小编，每天都会给大家奉上美食哦。
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