小时候|家里常吃的炸酱面,怎么做才好吃呢关键在这一步

导语:家里常吃的炸酱面,怎么做才好吃呢?关键在这一步
炸酱面大家肯定不陌生,甚至可以说是从小吃到大了,一想起来那个味道估计每个人都会浮现出自己的回忆,小编也是一样,记得小时候,最爱吃的就是妈妈做的炸酱面了,那个味道让人一辈子都没法忘怀,那是独属妈妈的味道,小时候每天妈妈问吃什么饭时候,小编一定会脱口而出,炸酱面。
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不过相信不止是小编,大家小时候都吃过这份美味吧,尤其是小伙伴们,这更是一道家常美味,不过大家都知道炸酱面好吃,到底怎么做才好吃呢?很多人一定不知道了。大家在家中一定也都自己尝试做过,但是好像一直没有小时候那种味道了,这是怎么回事呢?
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今天小编就给大家介绍一下炸酱面的做法,保证大家找回儿时的回忆,想起妈妈的味道。首先我们先来准备食材,先是面条,其实面条不用特别讲究,基本上什么面条都能做,不过大家经常吃的应该是圆面条,所以我们还是选择圆面条比较好,毕竟吃习惯了嘛。
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选好面条之后就是酱了,很多人以为炸酱面其实就是弄一些酱调好之后跟面条拌一拌就行了,当然没有这么简单,要知道酱才是炸酱面的灵魂,要是酱不好吃,那么炸酱面一定也不好吃,准备好豆角、肉末、黄豆酱、甜面酱还有姜和蒜等东西之后,食材就算是准备好了。
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接下来就可以开始做了,首先先将豆角切成小段,形象地说应该是小粒,还有姜蒜也切成末,之后就可以起锅了,首先在锅中热油,注意油一定要多倒一点,然后讲肉末放到锅中翻炒,等到翻炒到肉末全部变白之后,再放入豆角翻炒,这个时候注意,不要翻炒太长时间,就可以往锅中放酱料了。
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因为长时间翻炒会影响豆角口感,翻炒之后将甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒和白糖倒进锅中,然后再加一点清水,清水不要太多,能漫过肉就行了,之后开大火将锅中水煮开,再开小火收汁,这个时候就大功告成了。
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将煮好的面条盛到碗中,加点黄瓜丝,将肉酱倒上去,这样就做好了,怎么样,是不是特别简单呢?其实炸酱面作为一道家常美味,做法实在是不难,之所以很多人做得不好吃其实有以下几个原因。
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小编提醒大家,做炸酱面时候一定要注意下面几点,首先就是酱,炸酱面的酱不是大家经常吃得普通酱,而是肉酱,这是炸酱面的灵魂,先熬好肉酱,炸酱面才会好吃。其次,在做肉酱时候,一定要注意,先炒好肉末,再将酱汁放进去,这样才足够入味,只要掌握好这两点,炸酱面想不好吃都难。
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小时候|家里常吃的炸酱面,怎么做才好吃呢关键在这一步】这就是今天给大家分享的美食炸酱面,大家学会了吗?平常也可以多多关注小编,每天都会给大家奉上美食哦。


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