“它”比鲫鱼刺少，比黑鱼营养，比甲鱼肉多，价格廉价却很少人买
“它”比鲫鱼刺少 ， 比黑鱼营养 ， 比甲鱼肉多 ， 价格廉价却很少人买！我们都知道吃鱼要吃新鲜的最好 ， 不过自从发现了鲅鱼这一种神仙鱼类 ， 不比那些淡水鱼差 ， 鱼刺少而大 ， 肉质肥厚厚 ， 价格还很便宜 。 鲅鱼一般我们都是吃冷冻的 ， 这种鱼的营养价值就很棒 ， 富豪蛋白质氨基酸 ， 和多种微量元素 ， 营养师大乔推荐一次之后 ， 只要见到这种鱼我一定会买 ， 现在还不知道的朋友太可惜了 。 营养师大乔都强烈推荐 ， 下面小编就将这红烧鲅鱼的做法分享给大家 ， 喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
红烧鲅鱼
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By 鱼儿AA567
配料：
鲅鱼 520克、花生油 35克、蚝油 1汤匙、花椒粉 少许、料酒 2汤匙、猪油 1汤匙、蒜 7克、香菜 7克、精盐 1克、小葱 20克、姜 10克、八角 少许、桂皮 少许、辣椒(红 ， 尖 ， 干) 1个、黄酱 2汤匙、酱油 2汤匙
烹饪步骤：
1.鲅鱼洗净切块
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2.锅内放油烧热 ， 放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出
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3.准备配料
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4.另用锅放油烧热 ， 放入配料爆香
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5.放入黄豆酱
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6.放入酱油
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7.放入蚝油
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8.放入花椒粉
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9.放入猪油炒匀
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10.放入鲅鱼块 ， 添水没过鲅鱼块 ， 放入料酒和盐 ， 大火烧开后转中火炖半小时
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11.大蒜切末、香菜切碎 ， 红辣椒切碎
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12.收浓汤汁即可
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13.装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎
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烹饪小贴士：
1、食材简介鲅鱼体长呈纺锤形 ， 头长大于体高 ， 口大而斜袭 ， 背部蓝黑色 ， 腹部银灰色 ， 体侧有大小不等的黑色斑点 ， 侧线呈不规则斑纹状 ， 有两个背鳍相距甚小 ， 背、臀鳍后各有8-9个小鳍 ， 尾鳍分叉深 。 鲅鱼肉厚坚实 ， 呈蒜瓣状 ， 肉色发红 ， 味美 ， 刺少 。 2、营养价值鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 ， 含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 。 3、优质鲅鱼表皮光滑不浑浊 ， 无破皮 ， 眼球饱满突出 ， 角膜透明 ， 鱼鳃色泽鲜红 ， 腮丝清晰的 ， 肉质饱满坚实、富有弹性 ， 外形完整 ， 无腐烂变质等异味 。
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