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吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？


吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？文章插图
蛋类是最佳蛋白质来源
可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门 ， 哪种蛋类最营养
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！不看后悔！
吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？文章插图
不同蛋类 ， 营养不同
1.鸡蛋：最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质 ， 且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要 ， 利用率高达98%以上 ， 十分容易被人体吸收 。 鸡蛋被誉为“全营养”食物 ， 日常吃些身体棒！
2.鸭蛋：性凉 ， 清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的 ， 能清肺热去火气 ， 滋阴润燥 ， 因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋 ， 此外食用鸭蛋还能保养心血管 。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富 ， 蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高 ， 能有效预防贫血 ， 促进骨骼发育 。
3.鹅蛋：性温 ， 最适合秋冬食用
鹅蛋性温 ， 因此体寒的朋友可以适量食用 。 其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友 ， 食用鹅蛋更能补养身体 ， 防止病痛、寒邪伤害身体 。
吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？文章插图
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的 ， 能降血脂、强健心脏 ， 促进脑部发育 ， 因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋 。
4.鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋比较珍贵 ， 因而价格较高 ， 但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋 。 卖的贵的不一定营养就高 ， 若非强调一定口感 ， 出于经济考虑不如食用鸡蛋 。
5.鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘 ， 预防中风
相比于鸡蛋 ， 鹌鹑蛋更为滋补 ， 不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病 ， 还能护肤、养颜 ， 越吃越年轻！
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土鸡蛋更营养？
土鸡是指散养鸡 ， 与养殖场的产蛋鸡相比 ， 主要是食物上有一定的差异 ， 土鸡的食物中多了一些虫子、野草、蔬菜等 。
反应在鸡蛋上 ， 土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些 ， 而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些 。 总体来说 ， 土洋鸡蛋营养价值相差不大 。
吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？文章插图
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜 ， 斑点较多则不新鲜 。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙 ， 表面具有颗粒感 。
三听：摇晃鸡蛋 ， 新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感 。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底 ， 若是浮于水面则说明已经变质 。
吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？文章插图
如何保存鸡蛋
1.一放：大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上 ， 以固定蛋清 。 此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天 ， 因此一次也不要购买过多鸡蛋 。
2.二存：存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后 ， 不仅容易导致细菌入侵 ， 还会使得蛋内水分蒸发 ， 加速变质 。 因此每次食用前清洗即可 。
【吃蛋有讲究！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋你最适合吃哪种？】3.三封：存放时不要清洗
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后 ， 再放入冰箱保存 ， 避免鸡蛋上的细菌污染其他食材 。


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