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一直以来,都想要做一次海鲜焖锅,每每想起那种满满的海鲜的样子,就流口水!但是,总是被这样那样的事情羁绊,一拖二拖就搁置了。
今天新到了一个网红锅,看着这红艳艳的颜色就开始兴奋了,马上就叫老公去买点海鲜回来,中午要大快朵颐一把!
做这个真是快啊,也就十来分钟时间,先尝了一个花蛤,哎呀,真鲜啊,再尝了一个虾,还是鲜啊,天哪,满满的一锅鲜,好吃到哭啊!
外面卖198,还是小小的一份,自己做加起来只要68元成本,太合算了!
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焖锅,顾名思义,就是小火慢慢焖,与水煮不同,因为它不用加水,真的不用加一滴水!
它的原理是利用小火焖至,慢慢逼出食材中的水分,再利用它沸腾的热量把食材焖熟。
它的优点是做法简单,不煎不炒不煮,而且正因为一焖到底,中途不与外界接触,所以不会走味,新鲜爽嫩,没有污染,同时无须任何厨房技巧,只要把所有食材堆一起,谁做谁成功,新手也秒变大厨!
焖锅种类很多,海鲜焖锅,是最鲜美最好吃的一种。除了上面的海鲜,下面垫底的蔬菜也极其美味!
我一共用了9种材料,蔬菜有4种,经了焖制,它们充分吸收了鲜汁,变得软嫩甜香,尤其是红薯和土豆,特别好吃,是最先被抢光的。满满一大锅,海鲜被抢光,配料被抢光,最后就剩了几颗姜片,吃到撑也不想停!
做这个菜简单快手,只有2个要求,第一不粘锅,第二用小火,百分百成功!(当然,食材要新鲜,这是必须的!)
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材料:土豆1个,红薯1个,洋葱1个,胡萝卜半根,蛏子、花蛤、白蛤、虾、小章鱼等若干,牛肉酱2小包(60克),料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,大蒜,姜片,葱
做法:
1.红薯、土豆去皮,切小块,洋葱、胡萝卜洗净,切小块,姜切片,蒜拍散,去皮,切片。(土豆红薯等这些蔬菜可以根据喜欢而定,都可以。)
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2.酱料我用了2小包现成的牛排酱汁,再加了料酒,生抽,蚝油,搅拌均匀。(没有也可以用别的酱汁,或者自己用料酒生抽蚝油配制。)
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3.多功能锅高火预热2分钟,加少许油,先加入姜蒜爆香。
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4.再加入所有蔬菜,铺在最底层。
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5.再铺上所有的海鲜,先盖盖,高火煮开(看到冒热气)。(我一开始看着东西不多,就用了浅锅,然后就比较满了,其实应该用配套的另一个深锅,更适合。)
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6.打开盖子,淋上酱汁,盖上盖子,转中小火,焖8~10分钟左右就可以吃了,吃的时候可以再搅拌一下。
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撒点葱花,开吃!
【 划算|外面卖198的海鲜焖锅,自己做成本只要68元,太划算了,还简单】
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