据说这里藏着zui地道的老北京南门涮肉？爱吃肉的老饕赶紧集合
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老北京御寒的方式大约只有两种 ， 一种是烧蜂窝煤 ， 现在大多已经不用了 。 而另一种 ， 则是沿袭至今的——吃涮肉 。
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铜锅涮肉 ， 用的是清汤 ， 最多加一些葱片、姜片、红枣 ， 这样的锅底才能更好的突显肉本身的香味 。 加上炭火 ， 不一会儿就咕嘟咕嘟冒泡了 。
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店里的菜品种类很多 ， 性价比也超高 ， 现在吃还超级划算！！
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正因为锅底是寡淡的清水 ， 对于肉的品质和蘸料就更加严格 ， 鲜切的肉口感更加好！
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老北京人吃火锅的原则就是万物皆可麻酱 ， 店里的麻酱使用腐乳、韭菜花特制的 ， 不管是肉还是粉丝 ， 统统扔进去 ， 那味道一绝！
【据说这里藏着zui地道的老北京南门涮肉？爱吃肉的老饕赶紧集合】 嫩牛肉
价格：27元/份
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不用任何调味料的腌制 ， 新鲜的牛肉直接明档现切 ， 瘦肉多脂肪少 ， 被切成片状叠在一起 ， 新鲜程度肉眼可见！肉稍涮几秒 ， 变色即能吃 ， 就算时间久了点 ， 依旧紧实而不柴 ， 吃进嘴里回味悠长～
精品肥牛
价格：27元/份
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超长一盘的肥牛小编根本移不开眼睛 ， 每一片都薄厚适中 ， 肥肉偏多 ， 但一点也不会腻 ， 下锅后立马蜷缩 ， 醇厚的肉汁在嘴里迸发 ， 巴适极了！
雪花肥牛
价格：39元/份
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雪花肥牛肉算是颜值很高的肉了 ， 瘦而不柴 ， 嫩而多汁 ， 光看这清晰的纹路和红润的色泽就心痒痒 。
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涮几秒就散发肉香 ， 入口软嫩到舌尖都在颤抖 ， 轻轻一抵 ， 油花与肉汁交缠迸发 ， 不用任何蘸料 ， 就能感受到肉本身的美味 。
呼伦贝尔羊上脑
价格：39元/份
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上脑吃的就是羊肉的丰腴 ， 每一片都自带雪白的油花 ， 肉质细腻鲜嫩 ， 不腥不膻 。
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烫熟了直接丢进秘制的麻酱里滚上一圈 ， 一口塞进嘴里 ， 咸香劲儿十足 ， 又带着麻酱特有的醇香 ， 唇齿间回味绵长 。
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