来成都旅游,除了火锅、串串以外,川菜一定是要品尝的,尤其是自贡菜系。在成都太古里附近有一家挺有名的自贡菜菜馆,藏在太古里背后的小巷里面,开了25年了,生意一直很火爆,经常五点过去就已经开始要排队了。
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店内环境采用了川西三合院的设计风格,一进来就能感受到超级浓郁的川西民俗风情。装潢不花哨,很简洁朴素,琉璃瓦片屋檐下的开放厨房,还能看到师傅怎么大火爆炒的动作,像是在某个本地家庭里的用餐氛围,舒服又自在。
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这家店是从自贡发家的馆子,典型的盐帮菜风格,重油重盐。他家的招牌菜是秋金小炒PLUS,比脸盆还大的招牌菜你吃过吗?店员说里面有1斤鸡肉、3两卤肥肠,加上藕丁、土豆、莴笋、酒鬼花生等,用干辣椒、青椒、红椒、花椒一起爆香炒制而成。
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味道麻辣爽口,各种配菜都焦香扑鼻,鸡肉丁微麻香酥,肥肠处理得很干净,椒香入味,还有嚼劲,整个菜的辣味很足,边吃边流汗,超级过瘾!
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老成都鱼香茄夹,这道菜真的把茄子做到了极致,茄子先是油炸过,所以口感脆脆的,茄夹的上层有一层的肉,再浇撒一层酸辣酱汁,油而不腻,外脆里软,真的太好吃了!
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小煎排骨,排骨外酥里嫩,但是除了几个大块的以外,都是比较碎,导致整个菜就很油,最开始吃觉得还行,吃到后面感觉一般。
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爆炒双椒牛肉丝,这道菜的份量真的太实在了,很足,非常的下饭,辣得很过瘾,我觉得红椒可以少放一点,外地的朋友可能会被辣翻。
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豆花肥肠,这道菜也很棒,豆花特别的嫩,这个菜份量也非常多,肥肠一点异味也没有,柔软顺滑。
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【 a23|成都一家宝藏级的川菜馆子,藏在小巷里,装菜的盘子比脸盆还大】整体味道都还可以,不过价格略有点小贵,性比价不是很高,总的来说还是很值得尝试的一家店。
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