青笋丝这样做才好吃，大厨教你小方法，很多人都不知道！
今天要给大家分享的这类蔬菜叫做青笋，青笋的别名叫做莴菜，青笋性凉，味道甘甜中带有一点苦味，是一种很常见的食材，它含有多种维生素和矿物质，全国各地都有种植。青笋是我们日常生活中经常吃到的食材，最常吃的做法便是用它来炒着吃，除此之外直接用来凉拌也是非常美味的。
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春天的青笋特别嫩，水分也最充足，这个时候的青笋也最好吃。春天季节干燥，这个时候就应该多吃一点去火、补水的食材，青笋就是一个不错的选择。凉拌青笋吃起来口感爽脆，在这个缺水的季节里，吃起来是非常过瘾的，比炒着吃要清脆美味多了。
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凉拌青笋就是以青笋为主要食材，再搭配上各种调料制作而成的。做出来的菜品颜色碧绿，吃起来清脆爽口，是一道特别美味的下酒菜，相信大家都有制作凉拌青笋的经验，但并不是每个人做出来的青笋都是好吃美味的，凉拌青笋也需要一些小技巧，接下来就与大家分享一下制作凉拌青笋的具体做法。
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首先准备好两根新鲜的青笋，削去外皮之后先切成薄片，再切成细丝。切青笋丝也是非常考验刀功的一件事情，丝切得越细，吃起来的口感越好，将切好的青笋丝在清水中浸泡三分钟。浸泡好之后用清水淘洗一遍，控干水分，放入盆中备用。接下来就要准备凉拌汁。这一步是非常关键的一步，凉拌青笋好吃不好吃关键在于这凉拌汁的调制。
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取一个小碗儿加入5克白糖，0.5克胡椒粉，三克食盐，适量的芝麻油，5克香醋，5克生抽，用筷子搅拌均匀，让所有的调料完全化开。将调制好的料汁倒入盘中，用筷子将青笋丝搅拌均匀，最后再切一些红椒粒撒，撒在拌好的青笋盘中点缀一下，一道清脆爽口的凉拌青笋就制作完成了。
【 凉拌|凉拌青笋丝，千万别焯水！大厨这样凉拌，青翠入味，超级好吃】以上就是与大家分享的凉拌青笋的具体做法了，我们在做这道菜的时候，青笋是不需要焯水的，经过焯水之后，青笋之下的口感就不会清脆爽嫩了，而且还会造成营养成分的流失。爱吃青笋的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。做出来的青笋丝开胃清爽解油腻，是一道非常好的凉拌小菜，开胃下饭，用来做下酒菜也是超级不错的。
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