洗大肠时，不用盐不用醋，换成这2样，10分钟洗干净，没有腥臭味
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『洗大肠时，不用盐不用醋，换成这2样，10分钟洗干净，没有腥臭味！』
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猪大肠，也叫肥肠，有人认为它是美食，有人闻都不想闻。因为大肠是猪的排泄器官，所以它有一股腥臭味，如果处理不好，一盘菜都是臭臭的，让人倒胃口。
其实，很多人都喜欢吃猪大肠，只是自己处理不干净，经常去外面点着吃。然而，外面真的洗得干净吗？很多小馆子，人手少的时候也都是随便洗洗，做好后看着也挺干净。而且外面一份爆炒肥肠要几十块，分量还很少，十分不划算。
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所以想吃猪大肠，还是自己做最好，经济实惠，那猪大肠怎么才能洗干净呢？
我有个朋友，因为连续2次都没洗干净，有很大的腥臭味，就说再也不吃猪大肠了，最后还是花钱去馆子里吃。实际上，猪大肠洗不干净，是没用对方法。
今天我和大家分享一下洗猪大肠的小妙招，二舅是饭店大厨，洗猪大肠非常有经验，他说不用盐不用醋，换成这2样，10分钟洗干净，没有腥臭味。
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【洗猪大肠的方法】
1、把猪大肠放入清水中，用手搓洗一下。猪大肠分为2面，里面和外面，哪一面是里面呢？就是光滑有黏液的那一面，有很多肥油的是外面。
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2、把有肥油的那一面翻过来，用手撕掉上面的肥油，用刀刮也行，这些肥油太油腻，很少有人会吃，所以要去除掉。
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3、肥油都弄干净后，把猪大肠放在盆子里，加入一勺面粉，用手揉搓。面粉的吸附能力很强，可以去除大肠上的油脂、黏液等脏东西，就能把大肠洗干净，并且去除腥臭味。
之前不少人都用盐或醋来洗猪大肠，难怪洗不干净，因为食盐不能去除黏液和腥臭味，还会让大肠失去水分，口感变得很硬，怎么都嚼不烂，所以别再用食盐猪大肠了。醋会让大肠变软，失去筋道，效果也不好。
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4、有肥油的一面洗干净后，再洗光滑的那一面，同样用干面粉揉搓，把黏液和杂质都洗干净。
5、用清水把猪大肠上的面粉都冲洗干净，然后加入一大勺食用碱揉搓，食用碱有很好的去污去异味的作用，在把大肠的里外都清洗一边，然后用清水冲洗干净，就没有腥臭味了。
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尤其是大肠内侧，就是装便便的那一面，腥臭味更重，一定要多搓洗一会儿，才能彻底去除腥臭。
这样大肠就清洗干净了，然后冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟后捞出，就可以做爆炒肥肠了，香软筋道，没有一点腥臭味，自己洗得更干净。如果你也喜欢吃猪大肠，快把这个方法收藏起来吧。
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