猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃


 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
原来这个菜头就是用来做榨菜的原料。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
菜头也叫榨菜头,属于芥菜的一种,榨菜其实就是芥菜的变种,菜头特别大,用来切丝经过加工腌制过后变成我们经常吃的榨菜。平时搭配榨菜一起炒菜不仅好吃还很下饭,榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤都是不错的。但新鲜的榨菜头却不怎么常见,平时也很少有人吃它。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
其实新鲜的榨菜头也是可以拿来炒菜的,味道清香,有点微苦,脆嫩爽口,搭配猪肉一起炒非常的开胃又下饭,新鲜的菜头做菜好吃下饭还不上火。这菜以前不懂都扔掉的,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,好吃下饭还不上火,味道一点也不比青椒炒肉差呢。接下来分享详细做法,一起来看看吧。
准备食材:榨菜头适量、猪肉适量。配料:油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
1、猪肉可以选择五花肉,肥瘦相间炒起来更香,没有五花肉用其它肉替代也是可以的。将猪肉洗净后切片待用。榨菜头洗干净切片待用。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
2、锅烧热,热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。(这里也可以加入蒜末爆香,这样炒出来味道更香)。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
3、将猪肉煸炒至表面焦黄,微微出油的状态。加入一勺酱油,一勺蚝油下锅翻炒均匀至猪肉上色。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
4、接着加入菜头下锅一同煸炒。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
5、翻炒均匀后加入少许的清水稍微焖煮一下,将食材焖熟透后加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
6、出锅装盘,这样一道家常版的:榨菜头炒肉。就做好啦。新鲜的榨菜头炒出来口感脆嫩爽口,带有微微的苦,不会特别苦,非常开胃好吃又下饭。做法也很简单,好吃的做法分享给你,如果你也喜欢话,有空的时候不妨也试试哦。
 猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
文章插图
猪肉|这菜以前不懂都扔掉了,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,炒一盘不够吃
小贴士:
1、新鲜的榨菜头带皮炒起来是有点微微苦的口感的,这点也能起到清热下火的作用。
2、如果担心太苦自己不喜欢吃,也可以将榨菜头表面的皮去掉,这样炒出来的榨菜头就不那么苦了。
3、最后喜欢吃辣的小伙伴,可以加点辣椒一起炒,味道更香更开胃下饭呢。


    推荐阅读