一，食材：莲藕2节，猪肉1块，馒头1个，胡萝卜半根，姜1块，香菜1颗，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，香醋2勺，白砂糖少许，盐适量，鸡精适量，淀粉半勺，番茄酱1勺，食用油适量。
冬天人们炖汤的时候，特别喜欢用莲藕，不仅炖出来的汤味道鲜美，而且它的营养也十分丰富，特别适合冬天常做来吃。平时我们选择莲藕的时候，一定要选择带藕节的，这样莲藕里面才不会进脏东西。做法不一样，选的莲藕也不一样，如果是炒，我们就选莲藕尖，这样吃起来才更加爽脆。如果用来炖，我们就要选中间的，口感粉糯的，炖出来吃着才更好吃。冬天要多吃莲藕，加个馒头，简单一做营养解馋，出锅连汤汁都不剩。
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莲藕的营养十分丰富，平时多吃莲藕具有很好的润肺止咳，美容养颜的作用。很多爱美的朋友喜欢用来和红枣一起煲汤喝，脸色红润身体更健康。今天要给大家分享一个莲藕不一样的做法，鲜嫩美味又营养，大人孩子都爱吃。现在莲藕的价格也挺便宜的，市场上也随处都可以看到。喜欢吃莲藕的朋友不妨收藏起来，试一试做给家人吃，常吃莲藕身体好。
【莲藕丸子】
二，莲藕丸子的做法：
1.将所有的食材都准备好，莲藕先清洗干净，接着去掉两头，然后用刮刀把莲藕皮去掉。接着再放入水里，把莲藕清洗干净。洗干净的莲藕先切成薄片，再改刀切成长条，最后剁成莲藕碎。把莲藕碎装入盆里，放一旁备用。香菜清洗干净，切成香菜段，放碗里备用。
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2.猪肉清洗干净，先切片，再切成条，然后用刀剁成肉末。用刀剁的肉末稍微带点颗粒口感，吃起来会更香一些。把剁好的肉末放入莲藕碎里面。姜清洗干净，切成姜末也放入盆里。
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3.准备一个馒头，把它捏成馒头碎，放入盆里，这样能让做出来的莲藕丸子口感更加鲜嫩不柴。现在开始来调味，放入适量的盐，少许鸡精，1勺蚝油，少许老抽，少许料酒去腥，然后用筷子把它们搅拌均匀。
搅拌均匀后不要立即做丸子，先腌制5分钟，这样做出来的丸子会更入味。腌制好的莲藕馅，用手取适量放在手心里面，然后双手搓成丸子，放入盘里备用。
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4.莲藕丸子全部做好后，放入蒸锅里面，盖上盖子，大火烧开上气。然后继续蒸，差不多15分钟左右就可以了。胡萝卜清洗干净后，先切片，再改刀切成小碎丁，装入碗里备用。我们再来调一个料汁，取一个碗，里面放入1勺番茄酱，1勺老抽，半勺蚝油，2勺香醋，少许盐，少许鸡精，小半勺白砂糖，半勺淀粉，再加入适量的清水，把它们用筷子搅拌均匀，放一旁备用。
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5.时间到了，莲藕丸子蒸好了，把它取出来放一旁备用。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把胡萝卜碎丁倒入锅里，翻炒至胡萝卜断生。这时候再把调好的料汁倒入锅里，搅拌均匀。然后大火煮开，继续煮至汤汁变稠，就可以出锅了。把它均匀淋在莲藕丸子上面。
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6.再撒上适量的香菜段点缀一下，我们这道营养又美味的莲藕丸子就做好了。每次做上满满一大盘，全家人都爱吃，出锅连汤汁都不剩。
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小贴士：
【 解馋|冬天要多吃莲藕，加个馒头，简单一做营养解馋，出锅连汤汁都不剩】今天给大家分享的这个莲藕丸子的做法就结束啦，和平时做丸子不一样，这个里面我还加入了一个馒头，这样不仅让做出来的莲藕丸子口感更加鲜嫩，而且营养也更加丰富。丸子用蒸的方式来做，好吃不上火，而且营养也不易流失，大人孩子都适合吃。如果喜欢焦香口味的朋友，也可以选择用油炸哦，一次可以多做一些，吃不完可以用保鲜盒装起来，放冰箱里冷冻保存。用来煮汤，炒菜或者烫火锅，味道都特别棒哦。莲藕有很多美味的做法，后期会和大家分享，喜欢的朋友别错过了。
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