精选10道菜肴一起分享，周末亲自下厨为家人做大餐，心情美美哒
#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
双鲜三皇虾
文章插图
食材
带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油 。
做法
1、先把带鱼洗净 ， 切成均匀的小块 ， 放入一个较大的碗里 。
2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段 ， 调入1茶勺食盐和2汤勺料酒 ， 翻拌均匀腌制半小时 。
3、虾洗净去头去壳去虾肠 ， 也加入适量拍碎的姜片和葱白段 ， 以及半汤勺的料酒 ， 拌匀腌制半小时 。
4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾 ， 另外留下三个虾头 ， 加入虾仁里一起腌制 。
5、腌制好的带鱼摆入盘中 ， 均匀的向两边展开 ， 中间留一条较大的缝隙 。
6、上面铺上适量葱姜丝 ， 入开水锅蒸约5分钟 ， 至八成熟 。
【精选10道菜肴一起分享，周末亲自下厨为家人做大餐，心情美美哒】7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒 。
8、取出带鱼 ， 把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边 ， 铺入虾仁粒 ， 同时把虾头虾尾摆入盘中 。
9、入开水锅蒸约3分钟至熟 ， 关火闷上两分钟左右 ， 蒸好以后取出 ， 去掉盘子里蒸黄的葱姜 。
10、淋入适量蒸鱼豉油 。 （蒸鱼豉油里我调入了一点温水 ， 因为我觉得这样可以稍微多淋一些 ， 足够汤汁而不味咸）
11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝 ， 稍微混匀 ， 然后撒在上面 。
12、起锅烧热适量油至冒烟 ， 均匀的泼在成菜上 ， 激出葱姜的香味 ， 提升成菜的味道和口感 。
青椒炒杏鲍菇
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食材：
杏鲍菇一个 ， 青椒3个 ， 里脊肉100克 ， 生抽和食盐少许 ， 味精少许等等 。
1：将杏鲍菇其次片或者丝 ， 将青椒切成丝备用 ， 大蒜和生姜切成丝备用 。
2：将猪肉切成丝 ， 将猪肉先腌制一会儿 ， 记得加一些淀粉和食盐生抽等腌制一会儿 。
3：将锅中加花生油 ， 下生姜丝和大蒜煸炒 ， 下肉片下锅煸炒 。
4：加上杏鲍菇一起煸炒 ， 等待杏鲍菇炒软 ， 加入青椒一起大火煸炒 ， 等待杏鲍菇入味 ， 加入一些食盐 ， 味精和鸡精 ， 少许的蚝油搅拌 。
5：装盘前滴几滴香油 ， 加上一些葱段 。
双菇炒肚丝
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用料：鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
1将鸡腿菇切丝 ， 取中等粗细 ， （截面约2mm见方） 。
2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝 ， 约4cm长 ， 姜切丝 ， 蒜压成蒜茸 。
3猪肚用高压锅大火加热 ， 冒气后改用小火 。 5分钟后取出晾凉 ， 切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝 。
4将海香菇丝、肚丝下少许盐 ， 用沸水焯2分钟 ， 捞起沥干水份 。
5大火加热炸锅中的油 ， 放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出 ， 沥干油分 。
6另取净炒锅放入少许油加热 ， 放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香 ， 然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒 ， 边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话 ， 加入自备高汤更好） 。
7最后放入鸡腿菇丝 ， 倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可 。
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