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前言:腊肠灌好后,别直接拿去晒!再加2步,腊肠咸香入味,油润不开裂!
大家也知道每年到这个季节的时候,已经接近年底尾声了,尤其是这个月,已经是2020年的最后一个月,在这个时候,多数人可能都开始筹备自己的年货了。当然着实有点早,但是这个年货呢,也是家家户户必备的一种,那就是我们收到的腊肉,腊肠之类的食材。
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在这个季节,有很多朋友们可能都会自己在家里面腌制这些食材,前面也已经跟大家分享了关于如何腌制腊肉的方法和技巧,那么今天,小编就来跟大家分享一个晾晒腊肠的方法和技巧,希望对大家有一定的参考价值,还不会的朋友们或者喜欢吃的朋友们,赶紧跟着小编一起来了解一下吧!
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一般来说,我们自己在家里面腌制腊肠的时候,多数人可能腌好的腊肠都会出现开裂的情况,这主要是因为大家在将腊肠灌好之后呢,就直接放在太阳底下开始暴晒了,这样的话肠衣就会出现开裂的情况。所以,我们再将腊肠灌过好之后,不要着急先将腊肠放在太阳底下直接晒,还需要再加这两步,这样我们的好的腊肠才会更加的咸香入味,好吃又美味,而且还不会出现开裂的情况哦!
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感兴趣的朋友们,一起来学习一下小编今天就来跟大家分享一个这个30年的师母教我的关于晾晒腊肠的正确做法。腊肠灌好后,别直接拿去晒!再加2步,腊肠咸香入味,油润不开裂!
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1、一般来说,我们再将腊肠给灌好之后,需要先放在一个干净的大盆子里面,然后盖上盖子,让其先自然的腌制三天左右,时间到了之后,我们将其取出来放在一个阴凉通风的地方,继续晾上两天左右。
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2、在这个两天之后,我们再用针在肠衣上面扎上一些小孔,起到一个漏气的作用,因为我们在灌腊肠的时候,里面的肉质会进行一系列的发酵,产生大量的气体,直接将肠衣给胀起来。所以,我们在腌制五天的时候呢,记得将肠衣用针给扎上一些小孔起到放气的效果,让里面的气体都放出来了。
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3、然后,我们在这个时候才需要将腊肠放在太阳底下开始晾晒,直到将这个腊肠晒干为止,这样腊肠才算给腌制好。
这样的话,肠衣香肠就不会出现开裂的情况,而且还特别的入味儿,放置一年都不会出现变质的情况哦!
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【 开裂的情况|腊肠灌好后,别直接拿去晒!再加2步,腊肠咸香入味,油润不开裂】喜欢吃腊肠的朋友们一定要学会这个晾晒腊肠的方法和技巧,希望对大家有一定的参考价值哦!看完之后,觉得不错的朋友们,记得给小编点个赞或者点点关注。
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