重庆特产传说（324） | 林间散养的涪陵增福土鸡，吃起来才叫一个香( 二 )
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虽说增福土鸡的吃法千变万化 ， 但在这冬季 ， 还是“炖”最适合 ， 既暖身 ， 又营养 ， 更能凸显出鸡的鲜美 。
枸杞红枣增福土鸡汤
食材：枸杞40克 ， 红枣20枚 ， 生姜2片 ， 增福土鸡1只 ， 盐 。
做法：1、将增福土鸡洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起 ， 用水洗净 ， 沥干水分 。
2、枸杞用温水浸透 ， 用水洗净 ， 沥干水 。 红枣用水洗净 ， 去核 。
3、瓦煲内加放入主要食材 ， 大火烧开后 ， 改用中火煲3小时 ， 最后放盐调味即可 。
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山药增福土鸡汤
原料：增福土鸡 ， 山药 ， 火腿 ， 珍珠香菇 ， 枸杞 ， 红枣 ， 八角 ， 葱 ， 姜 ， 盐 。
做法：1、将增福土鸡打理干净后 ， 放在冷水锅中大火煮开 ， 捞出 。 山药洗净去皮切成大块 。 珍珠香菇用清水泡发洗干净 。
2、另备一砂锅 ， 放入土鸡、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜 ， 大火煮开后改小火炖约一个半小时 。
3、将山药放进锅中再炖半个小时 ， 最后加适量盐调味即可 。
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猴头菇银耳增福土鸡汤
食材：增福土鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜、盐 。
做法：1、将猴头菇洗净 ， 放在清水中浸泡2小时 ， 然后把其中间的硬芯剪掉 。 再用温水反复搓洗挤压洗净 。 将土鸡洗净、焯水 。 银耳泡开 ， 洗净 。
2、将土鸡冷水下锅 ， 放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片 ， 大火煮沸后 ， 改中火炖2个小时 ， 然后放入枸杞煮10分钟 ， 最后放盐调味即可 。
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双菇增福土鸡汤
食材：增福土鸡、香菇、蟹味菇、料酒、盐、白糖、葱、蒜、姜 。
做法：1、将鸡洗净焯水捞出 。 香菇和蟹味菇洗净 。
2、砂锅中放入鸡、姜、葱段和清水 。 烧开后 ， 放料酒 ， 用大火烧开后转小火煨烂 。 加入香菇和蟹味菇煮熟 ， 最后放盐和糖即可 。
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来源：尚尚农村电商微信公众号、涪陵城市在线网、中科健康生活馆微信公众号、荣升农业微信公众号
来源：重庆二三里
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