红烧、小炒……五花肉的做法有很多种 ， 你家最常做的是哪种？是时候换换花样了！
今天 ， 美食达人季晶就为大家带来一道咸香味美又下饭的咸鱼蒸五花腩 ， 一起来试试吧~
咸鱼蒸五花腩
去皮五花肉、梅香马鲛咸鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、生粉
- 做法 -
1.葱 ， 姜 ， 蒜切成碎末状备用 。
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2.五花肉去皮后切片 。
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3.拌入葱、姜、蒜末 ， 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉 ， 腌渍约10分钟左右 。
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4.放入一调羹生粉拌匀 。
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5.梅香马鲛咸鱼切成2毫米左右的薄片 ， 放入温水中略微轻轻漂洗 ， 除去内脏杂质和表面海盐 。
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6.处理后的鱼肉平铺于肉片上 ， 并撒上姜丝 。
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7.水开后旺火蒸制15分钟左右 。
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8.出锅后撒上葱花即可 。
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- 完成 -
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【美食|五花肉还可以这么吃！肥而不腻、肉香四溢】- 小贴士 -
1.梅香马鲛咸鱼放入密封盒 ， 放冰箱上层冷藏即可 ， 不需要速冻保存 。
2.五花肉在腌渍时要比平常的咸度略淡一些 ， 最后添加的咸鱼 ， 会增加很多咸度 。
本期美食菜谱提供来自美食达人季晶 ， 他喜欢在旅途和生活中寻找真趣 ， 并动手体验喜欢的滋味 。
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