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正宗东北猪头焖子的做法是什么？猪头焖子是一道家常菜品，是以猪肉为主料制作而成，富含蛋白质和人体所需的脂肪酸！也是每年春节家中必备的一道菜！在我老家吃猪肉焖子，要用马蹄烧饼夹上焖子、青椒碎一起吃，超级美味！那么正宗的猪头焖子怎么做呢？
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世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！这次二明向您推荐家常“猪肉焖子”做法！
【猪肉焖子】一：食材
- 猪头 三分之一
葱 1根
葱 1头
盐 2勺
酱油 少许
料包 花椒、大料、桂皮
猪肉皮 1斤
- 将买回的猪头烤掉硬毛，浸泡一夜后用硬毛刷刷掉表面焦色后切块，把肉片上的肥肉剔掉，一同放入锅内加入料包，大火烧开后转小火煮制3-4小时到烂熟，中间加入适量盐，捞出！
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- 把煮好的猪头剔去骨头，备用！
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- 【 猪头|正宗东北猪头焖子的做法是什么？】把备好的猪头肉和肉片切成小块。
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- 将切小块的猪头肉倒入备好的碗中，加入十三香、酱油、加入葱和蒜末搅拌均匀。
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- 把备好的猪头块趁热放到屉布上。
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- 用屉布抱紧包好，用洗干净的绑带缠紧！
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- 在上面盖上菜板，准备一个装满水的大桶或其他重物把“肉包”压实！
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- 压实12个小时后拆开，猪肉焖子就成功了！
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- 焖子压的很实，猪肉焖子好后切片即可享用！
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小贴士：
- 在制作猪头焖子过程中加入些肉片是为了让焖子更有嚼头！
如果家中有压实猪肉的器具最好！
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