大家好，今天给大家带来：水萝卜丸子家常做法，不散不变形，外酥里嫩，营养丰富味道鲜记得小时候妈妈总会在过节的时候给我们炸丸子，酥香的味道念念不忘，很小的时候，爸爸妈妈在厨房忙来忙去，我和姐姐弟弟就在厨房门口转悠，就等着丸子炸好了吃。等再大一点我会给妈妈帮忙了，每次一边给妈妈帮忙，一边吃炸好的丸子，丸子口味很多种，唯独贪恋水萝卜的，因为有妈妈的味道……
文章插图
现在我也当妈妈了，孩子经常想吃什么好吃的，我总会说，外婆教的什么好吃的最香。这几天市场到处都是卖水萝卜的，我又想起妈妈做的丸子，决定做给儿子吃。水萝卜口感清爽，吃了助消化，开胃，给孩子吃很适合，对于我而言，吃了萝卜有饱腹感，可以顺带减减肥，最主要就是纯粹的喜爱，从小的饮食习惯。
文章插图
于是一个电话CALL过去，问好妈妈，准备开始。首先准备所需食材：水萝卜一个、面粉适量、葱花、生姜适量
文章插图
开始先把把洗干净的水萝卜擦成丝，我擦的细了点，稍微粗一点好吃
文章插图
用刀稍稍剁一下，以免水萝卜丝太长不好操作，不需要太碎。
文章插图
把剁好的水萝卜放在小盆里，切好的葱姜放进去，加入适量盐和五香粉。
文章插图
调拌均匀后加入适量水
文章插图
然后加入适量面粉，（我加了大汤勺四勺）一开始水要少加，看情况再添水。一般菜多一点好吃，但是面粉太少也不容易成型，所以要一边调一边配
文章插图
用筷子搅拌均匀后挑一下，像这样面糊不下掉就差不多
文章插图
锅内加入适量的油，大火烧热，直至气泡往中间聚拢，然后把火调至中小火
文章插图
文章插图
准备半碗水，每下锅一个丸子勺子就沾一下水，这样丸子就不会沾到勺子上
文章插图
把手洗干净，开始下手了，因为我觉得带一次性手套不方便。用手抓一些面糊呈拳头状，轻轻攥紧拳头，让面糊从虎口处挤出，自然就成了圆圆的丸子状，然后用沾过水的勺子靠着手刮一下丸子就到勺子上了，然后轻轻的放进烧热的油锅里
文章插图
一锅可以多下些丸子，丸子刚下锅不要动，容易散。稍微炸一会用漏勺轻轻动一下，有沾到一起的也不怕，炸一会丸子飘起来用勺子一碰就分开了
文章插图
全程中小火，火太大容易外表糊里面生，待丸子都飘起来用勺子轻轻的来回翻动，让丸子均匀受热
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 这样酱萝卜清淡脆爽，解油腻，3到5天就可以吃，保存好吃一年不坏
- 冬天要多吃萝卜，一根萝卜一碗面，做鲜美的萝卜丝饼，皮薄馅大
- 萝卜加黄豆最近火了，吃了30年，这做法头一次见，比吃肉还解馋
- 美食优选：干锅香辣鸡翅，辣椒炒腊肠，洋葱爆猪肚，糯米丸子的做法
- 春节菜谱之炸萝卜丸子，多放这3样，金黄酥脆，放凉也不硬
- 小孩子非常喜欢的粘豆包
- 萝卜干炒腊肉，香辣咸香，开胃下饭