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地道的老北京豆角焖面，这样做方法简单，面条不粘又筋道

地道的老北京豆角焖面 ， 这样做方法简单 ， 面条不粘又筋道
北方人是特别喜欢吃面食的 ， 馒头、饺子面条都是北方人眼中最好吃的东西 ， 我们家就是地道的东北人 ， 家人尤其喜欢吃面条 ， 各种做法都喜欢吃 ， 所以我们家一般一周都会吃好几次的面条 。
地道的老北京豆角焖面，这样做方法简单，面条不粘又筋道文章插图
夏天的时候就总吃凉拌面或者是过水面 ， 冬天的时候吃得最多的就是烫面和炒面还有焖面 ， 今天给大家分享一道好吃的豆角焖面 ， 非常好吃 ， 喜欢吃面条的朋友们快试一试吧 。 豆角焖面是很家常的一道面食 ， 一般是扁豆和五花肉搭配 ， 其实素炒也是很香的 。
首先豆角我选的是豆王 ， 我这边也叫蛇豆 ， 它很嫩 ， 没有嚼不烂的粗纤维 ， 而且豆香十足 。 平时我就用它搭配土豆一块炖 ， 特别好吃 ， 或者是做干煸豆角 。主食和菜一锅出 ， 上班族也能从容应对 。
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现在生活水平提高了 ， 豆角这种蔬菜可以一年四季都能吃到 ， 但是以前的时候每到了冬天只能吃到干的豆角 ， 豆角的营养价值是非常高的 ， 大家还有植物肉的美称 ， 也是补钙最佳的一种蔬菜 ， 因为豆角中的钙含量是非常丰富的 ， 尤其适合老年人小孩子和容易缺钙的人群 。
地道的老北京豆角焖面 ， 其实做法很简单 ， 大家按照我的做法 ， 面条不粘又筋道 ， 快来围观吧！
【菜品】：豆角焖面
【烹饪食材】：豆角（四季豆）250克、胡萝卜半根、切面300克、酱油适量、盐适量、五香粉少许、大蒜5瓣
【烹饪步骤】：
1、 首先将豆角摘洗干净 ， 然后去掉豆角筋切成小段 ， 胡萝卜洗干净之后切成薄薄的滚刀块备用 。
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2、大蒜拍扁切碎 ， 锅中加入适量的食用油 ， 然后放入一半大蒜末爆锅 ， 再将切好的豆角和胡萝卜放入锅中煸炒 ， 直到将豆角炒得颜色很绿了就差不多了 。
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3、加入2勺酱油 ， 盐和五香粉 ， 翻炒均匀之后加入适量的水 ， 大约能够没过豆角就可以了 ， 然后大火烧开 ， 等到水开了之后盛出来一碗备用 。
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4、然后把面条均匀铺在豆角上面 ， 盖上锅盖小火炖10分钟 。
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5、时间差不多了打开盖子 ， 然后把盛出来的一碗汤倒在面条的上面 ， 然后盖上盖子继续炖5分钟就可以了 。
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6、左后放入剩下的一半蒜末 。
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7、搅拌均匀就可以出锅了 ， 这样简单美味的一道豆角焖面就做好了 ， 好吃极了 ， 大家快试一试吧 。
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【烹饪小贴士】：
1、大蒜末一半爆锅一半留着出锅的时候加入 ， 这样蒜味非常浓 ， 味道特别好 。
2、加入水的时候一定要注意用量 ， 尽量是能够没过食材的水量即可 ， 这样再将面条放入上面就正好能煮熟了 。
3、调味料的用量大家根据自己的口味来添加 ， 这些面条是我们一家三口的量 ， 大家要是觉得不够的话可以适增加食材的用量 。


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