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莲藕又称为湖藕，菜藕和荷藕。它是荷花的地下茎。花当然就是荷花（观赏），叶子就是荷叶（入药），果实就是莲蓬。后来一个朋友教小编怎样区分脆莲藕和粉莲藕时，小编才留意到莲藕原来还分有7孔莲藕和9孔莲藕。从中不仅可以区分莲藕的产地，还有莲藕的口感。
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七孔与九孔！莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
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选莲藕的时候不要选那种非常白的上面一点泥都没有沾的，那种太干净的莲藕一般都是经过水洗的，这种洗过了的莲藕就会影响它的口感，且在家里不经放，如果不马上吃就会烂掉。
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从营养角度来说，两者的营养价值都差不多。据调查，一小节150克的莲藕相当于一碗米饭的热量，减肥的小伙伴尽量不吃莲藕，以免体重超标。
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【 九孔|吃了这么多年莲藕，你知道“七孔和九孔”的区别吗？涨知识了】七孔莲藕的淀粉含量稍高一些，吃起来比较糯，所以比较适合煮汤，炖排骨等做法。九孔莲藕淀粉含量相对略低一些，口感比较脆，比较适合清炒，凉拌。
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