导语：绿豆别煮粥了，这才是孩子最爱吃的做法，滑嫩清凉，比豆腐还好吃原来绿豆还能这样吃，鲜嫩又爽滑，比蒸豆腐好吃，比鸡蛋羹还下饭大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！要说在夏天最受欢迎的食物呀，悦悦一定力荐绿豆，因为绿豆不仅能清热解毒，还能败火，特别适合天气炎热的夏季。最常见的吃法就是熬绿豆粥了，放点白糖，放进冰箱里镇一镇，下班回家喝上一碗，别提多舒服了，每年夏天悦悦都会买上十来斤的绿豆，绿豆现在的价格是5.9元一斤，好像这边常年都是这个价格，您那边绿豆是多少钱一斤呢？
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今天悦悦要分享的美食也是以绿豆为材料做成的，但不是绿豆粥哦，而是一种新吃法，一种孩子最爱吃的做法，口感即滑嫩又清凉，比水水嫩嫩的水豆腐还要好吃很多！简单的做法一看就会，一做就对哦！
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准备材料：绿豆100克，鸡蛋4个，瘦肉100克，香葱2根，生姜1小块详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第一步】：我们这道美食要用到100克的绿豆，先提前加入清水，让它浸泡一个晚上，绿豆泡好后，体积会明显变大，用手一捏就非常容易地把皮去掉了，泡好的绿豆控干水分后，倒入料理机里面，加入清水没过绿豆三厘米，再打成绿豆汁，喜欢口感细腻的话，也可以多打几遍，打好之后用筛网过滤一下，把残渣去掉，
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【第二步】：然后倒入锅中，开小火煮开，绿豆里面有大量的淀粉，所以在煮的过程中会比较粘稠，那我们就需要不停的搅拌，防止糊底，同时往锅里加入一小勺食盐，搅拌均匀后盛出来备用，另外再准备一只小碗，往里面打了4个鸡蛋搅散成蛋液，再把鸡蛋液淋入到绿豆浆里面，再次搅拌均匀，最后再用网过滤两遍，这样子做出来的成品口感会更加细腻嫩滑，
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【第三步】：然后把装有绿豆浆的碗放入蒸锅中，在它的上面盖上一个盖子或者是反扣一个大盘子，目的是为了防止水蒸气滴落到碗里面形成小水坑，蒸15分钟左右，中间可以用勺子铲一下，看有没有全部凝固。蒸熟之后盖子先别急着盖开。
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【第四步】：接下来我们准备一点葱花姜末备用，锅里放油，油热之后倒入剁好的瘦肉末，翻炒至肉末完全变色，加入葱姜炒出香味，然后就是调味了，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺食盐，
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【第四步】：接下来我们准备一点葱花姜末备用，锅里放油，油热之后倒入剁好的瘦肉末，翻炒至肉末完全变色，加入葱姜炒出香味，然后就是调味了，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺食盐，翻炒至肉末上色，再淋入一勺水淀粉煮至汤汁变粘稠，就可以关火了，【第五步】：蒸好的绿豆鸡蛋羹取出来，再把肉末淋在上面，最后撒上一点葱花就行了，
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这么做出来的绿豆鸡蛋非常的滑嫩清凉，即解腻又不上火，大人小孩子都非常喜欢吃，尤其适合燥热的夏天，特别的下饭，原来绿豆还能这样吃，鲜嫩又爽滑，比蒸豆腐好吃，比鸡蛋羹还下饭。绿豆别再煮粥了，试试这种美味的做法吧，味道真的超级棒哦！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？悦悦有话要说：（注意事项）1.家里如果有豆浆机的话，可以直接把绿豆放进去打成富纤豆浆，效果也是一样的。2.用来蒸绿豆浆的碗最好用口径比较大一点的深盘子，这样比较容易蒸熟。美食原创作者，每天分享不一样的美食及趣闻，欢迎关注哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！愿上帝赐福给你！
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