东北人家年夜饭，凉拌菜少不了，做多少吃多少，精心摆盘真漂亮！很多人会认为，我们东北人冬天不会吃凉拌菜，其实恰恰相反，我们室内温度很高，偶尔吃些凉拌菜非常爽口解腻，尤其是年夜饭，一桌子热菜不行，准备两三盘凉拌菜，不仅可以清爽解腻，还能下酒下饭呢！
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分享一道凉拌黄瓜皮蛋，以往大家吃凉拌皮蛋的时候，都是把皮蛋和其它食材全部放一个容器中，搅拌均匀再吃，虽然好吃，但是颜值上却大打折扣，让人没有想吃的欲望，所以咱们做个有颜值的凉拌黄瓜皮蛋。
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皮蛋一切为四瓣，摆在盘子的一周，看起来像花瓣一样，黄瓜用削皮器，削成薄片，要从黄瓜的一端削到另一端，尽量长一点，卷起来放盘子的中间，这样整体看起来就非常好看了，再把调料都倒入盘子中，味道一样美味，看起来还高大上，这样的凉拌菜瞬间就上了一个层次，无论是家人还是客人都会对您的厨艺另眼相看！
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所需食材：皮蛋3-4个、黄瓜1根、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、盐少许、枸杞装饰、葱花适量、蒜4瓣；制作方法：1、黄瓜洗净后，用削皮器把黄瓜削成长一点的黄瓜片，如果喜欢吃黄瓜，可以多加一根黄瓜，把黄瓜片，卷起来备用；
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2、皮蛋去皮后，洗净，摆入盘子中的一圈，再把黄瓜卷放入盘子的中间；
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3、调制一碗料汁：生抽1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、盐少许、葱花适量、蒜末，拌匀；
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4、把料汁倒入黄瓜卷的中间，如果喜欢辣味，可以在料汁中加一些小米辣；
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5、没有加小米辣，所以用了枸杞装饰，看起来颜色搭配更好看一些。
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今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
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