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萝卜丝炒粉条很多人都做错了，教你正确做法，比白菜炒粉条还好吃

大家好 ， 进入冬天以后 ， 萝卜就成为了很多人都特别爱吃的蔬菜 。 萝卜的口感是非常多汁的 ， 而且富含丰富维生素 ， 只需搭配适量粉条 ， 简单一做 ， 就能变成一道人人都爱吃的萝卜丝炒粉条美食 。
对于这道家常美食 ， 很多人喜欢吃的同时 ， 却做不好 。 所以 ， 今天我就要给大家细说一下 ， 我是怎么去制作这道美食的 ， 这是一位厨房师傅给我分享的知识 ， 做出来的味道 ， 比白菜炒粉条好吃太多 。
萝卜丝炒粉条很多人都做错了，教你正确做法，比白菜炒粉条还好吃文章插图
【报菜名】：萝卜丝炒粉条
【需要食材】：白萝卜 ， 食盐 ， 食用油 ， 小米辣 ， 大葱 ， 生抽 ， 鸡精 ， 粉条 ， 猪肉 ， 大蒜 ， 八角 ， 花椒
【具体步骤】
1、首先 ， 准备一小把的红薯粉条 ， 装入大碗中以后 ， 加入一些热水 ， 利用热水把红薯粉条给烫软 ， 这个过程大概需要15分钟左右 。 红薯粉条用来炒萝卜的话 ， 口感最好吃 ， 韧性会更足 ， 别的粉条不建议采用 。
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2、准备一个白萝卜 ， 清洗干净后 ， 切去头尾 。 然后把萝卜横刀切片以后 ， 贴到案板上 ， 再把萝卜切片 ， 最后切成细丝备用 。
切好以后的萝卜丝 ， 把它放到一旁备用就可以了 。 这里有很多人都说 ， 要把萝卜丝用食盐腌制一下 ， 其实大可不必 ， 因为腌制萝卜丝以后 ， 会导致萝卜丝中的很多营养物质流失 。
萝卜丝炒粉条很多人都做错了，教你正确做法，比白菜炒粉条还好吃文章插图
3、准备一小块五花肉 ， 将其洗净以后 ， 切成薄片备用 。 然后再准备一小结大葱 ， 切圈备用 ， 再准备几个小米辣切圈 ， 以及几粒大蒜粒切片备用 ， 一小块生姜切片备用 。
等红薯粉条泡发好以后 ， 我们要准备适量清水 ， 烧开以后 ， 把泡发好的粉条 ， 直接加入到锅中并加热 。 用大火煮上两分钟 ， 同时加入少许食用油 ， 以及一点食盐 ， 半勺生抽 ， 少许鸡精 ， 这样煮出来的粉条口感会更好吃 。
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4、等粉条煮至汤汁快要收干时 ， 出锅备用 。 然后准备一口铁锅 ， 锅中加入少许食用油 ， 油温4成热 ， 把准备好的五花肉入锅 ， 将油脂炒出 。 搭配一些猪肉炒出来的粉条 ， 会有一股猪肉的香味 ， 吃起来会更好吃 。
接着我们要往锅中加入一小把花椒 ， 以及一个8角 ， 然后把准备好的葱、姜、蒜、小米椒也入锅 ， 将其香味炒出 ， 并把萝卜丝也加入锅中翻炒断生 。
【萝卜丝炒粉条很多人都做错了，教你正确做法，比白菜炒粉条还好吃】
萝卜丝炒粉条很多人都做错了，教你正确做法，比白菜炒粉条还好吃文章插图
5、把萝卜丝翻炒断生以后 ， 我们要往锅中再加入食盐和胡椒粉、蚝油 ， 继续翻炒均匀调味 。 切记在炒萝卜丝的时候 ， 是不能加入清水的 ， 因为萝卜丝本身就富含丰富水分 ， 再加入水的话 ， 就太过多余 。
炒好以后 ， 我们还要把炒过一遍的粉条再次入锅 ， 将其和萝卜丝翻炒均匀 ， 美食就可以出锅食用了 。 最后翻炒的时候 ， 一定要用小火翻炒 ， 大火容易导致食材粘锅 。
萝卜丝炒粉条很多人都做错了，教你正确做法，比白菜炒粉条还好吃文章插图
总结：
1、粉丝在进行煸炒之前 ， 要先进行泡发 。
2、我们所制作的萝卜丝 ， 不要用食盐腌制 ， 直接用来烹饪即可 。
3、相比较于白菜炒粉条的时候 ， 萝卜丝炒粉条会更多汁 ， 口感吃起来会更清香 。


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