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今天来分享一道超级下饭菜,炒酱豆。这是一道非常古典的家常菜，我们小的时候吃的最多的就是这道菜。酱豆是由大豆制作而成的。一般冬天吃的最多，因为做一次酱豆能吃好久。冬天的天气比较冷，如果家里有酱豆就不用顿顿来做菜。既省时又实惠。我们农村的早饭，都是一碗红薯稀饭，配上一些酱豆或者咸菜，再来一块死面馍，那才叫一个过瘾。
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下面来看看我的制作流程吧！今天我用的酱豆是干的。这个要提前泡，我已经泡了一夜，已经泡开了，把它清洗干净。
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现在来准备调料，炒酱豆的时候调料要放足，不然炒出的酱豆不好吃，能吃辣的可以多放一些辣椒，那样吃起来才过瘾。我又准备了小米辣、姜丝、大蒜、葱花。炒酱豆是离不开这几种调料的。
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食材都准备好了，可以上锅来做了。起锅烧油，油热，把切好的调料放入锅中爆香。
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把酱豆倒入锅中翻炒，加入一点点清水，加入清水不容易把酱豆炒干，也非常好入味。
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再加入一些白糖来提味，一些胡椒粉来去除豆腥味、适量的食盐和鸡粉。就这样用中小火翻炒，大约翻炒一分钟吧！出锅前再加入葱花、少许的麻油、这样吃起来会更加的香。
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【 做法|农家自制炒酱豆做法，香辣好吃超下饭，还是小时候的味道】好了，炒酱都就做好了。这样看着是不是很有食欲呀！这是一道下饭菜非常好吃，我们家每次都要炒一大盘才够吃。爱吃炒酱豆的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，谢谢大家的观看。
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