导语：麻婆豆腐正确做法，下锅炒前多做这1步，豆腐嫩滑入味，回味无穷麻婆豆腐是川菜中非常经典的一种，用豆腐搭配肉类制作而成，非常的开胃下饭，豆腐的滑加上猪肉的嫩，使得整道菜肴的口感，变得更为的丰富，麻婆豆腐这道菜被流传开来后，受到了大众的喜欢，豆腐本身便是非常大众的一种菜肴，其中含有丰富的营养元素，尤其是钙含量极其的丰富，可以给孩子和老人起到很好的补充，所以我们平时也应该多吃一些豆腐，豆腐的做法是非常丰富多样，可以搭配多种食材，做成各种各样美味的食物。
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这也是给了人们更多的选择，按照自己的喜好选择做法即可，用豆腐做成的麻婆豆腐，可以说是非常经典的，同样也是非常大众化的，麻婆豆腐，用豆腐搭配猪肉，荤素搭配，吃起来的口感丰富，营养价值也更高，在食欲不振的时候，吃上一份麻婆豆腐，相信胃口瞬间也会被打开，这次我做的麻婆豆腐，是搭配牛肉做的，你在家做的时候随意一些即可，麻婆豆腐做法也很简单，学会后，再也不用在饭店买着吃，下面我们一起学习麻婆豆腐做法。麻婆豆腐的做法：备用食材：豆腐1块，牛肉100克，豆瓣酱30克，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，老抽适量；
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制作过程：第一步，首先将买回来的一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成大小均匀的块；
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第二步，锅中添上水，待水煮开后，撒上些许的盐放入切好的豆腐块，焯烫一分钟，捞出沥干水分；
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第三步，牛肉清洗干净后，切成末，加上盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后，腌制一会入味；
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第四步，炒锅中加上油，待油热后，下入姜、蒜和花椒，爆炒出香味后，下入腌制好的牛肉；
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第五步，开始翻炒，待炒至牛肉变色后，放入一勺的豆瓣酱，加上适量的清水；
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第六步，再加上糖和老抽，煮开后，放入焯烫好的豆腐块，加上食盐调味；
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第七步，煸炒均匀后，大火煮开1分钟，加上鸡精和葱花，即可关火盛出开吃。烹饪小技巧：1、豆瓣酱中本身便是含有盐分的，所以在加盐的时候，注意盐分要少点，不要吃得太咸，我用的是牛肉，你在家做，可以按照自己的喜好选择，猪肉做的麻婆豆腐口感也是相当不错的，不管是猪肉还是牛肉，事先都需要腌制，这样吃起来的口感才会更好。2、相信很多人都会在家做麻婆豆腐，那么做麻婆豆腐的正确做法应该是什么呢？正宗的做法，豆腐可千万不要直接下油锅，在下锅炒之前，多做这一步，这一步，便是将豆腐放在加上盐的开水锅中焯烫一下，这样会使得变得更加的紧致入味，做出的这道麻婆豆腐，吃起来的口感便也会是嫩滑入味味道鲜，吃起来回味无穷，一家老小都爱。如果你对于这款麻婆豆腐的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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