导语:麻婆豆腐正确做法,下锅炒前多做这1步,豆腐嫩滑入味,回味无穷麻婆豆腐是川菜中非常经典的一种,用豆腐搭配肉类制作而成,非常的开胃下饭,豆腐的滑加上猪肉的嫩,使得整道菜肴的口感,变得更为的丰富,麻婆豆腐这道菜被流传开来后,受到了大众的喜欢,豆腐本身便是非常大众的一种菜肴,其中含有丰富的营养元素,尤其是钙含量极其的丰富,可以给孩子和老人起到很好的补充,所以我们平时也应该多吃一些豆腐,豆腐的做法是非常丰富多样,可以搭配多种食材,做成各种各样美味的食物。
文章插图
这也是给了人们更多的选择,按照自己的喜好选择做法即可,用豆腐做成的麻婆豆腐,可以说是非常经典的,同样也是非常大众化的,麻婆豆腐,用豆腐搭配猪肉,荤素搭配,吃起来的口感丰富,营养价值也更高,在食欲不振的时候,吃上一份麻婆豆腐,相信胃口瞬间也会被打开,这次我做的麻婆豆腐,是搭配牛肉做的,你在家做的时候随意一些即可,麻婆豆腐做法也很简单,学会后,再也不用在饭店买着吃,下面我们一起学习麻婆豆腐做法。麻婆豆腐的做法:备用食材:豆腐1块,牛肉100克,豆瓣酱30克,淀粉适量,葱姜蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,花椒适量,老抽适量;
文章插图
制作过程:第一步,首先将买回来的一块豆腐,用清水冲洗干净后,切成大小均匀的块;
文章插图
第二步,锅中添上水,待水煮开后,撒上些许的盐放入切好的豆腐块,焯烫一分钟,捞出沥干水分;
文章插图
第三步,牛肉清洗干净后,切成末,加上盐、料酒和淀粉,搅拌均匀后,腌制一会入味;
文章插图
第四步,炒锅中加上油,待油热后,下入姜、蒜和花椒,爆炒出香味后,下入腌制好的牛肉;
文章插图
第五步,开始翻炒,待炒至牛肉变色后,放入一勺的豆瓣酱,加上适量的清水;
文章插图
第六步,再加上糖和老抽,煮开后,放入焯烫好的豆腐块,加上食盐调味;
文章插图
第七步,煸炒均匀后,大火煮开1分钟,加上鸡精和葱花,即可关火盛出开吃。烹饪小技巧:1、豆瓣酱中本身便是含有盐分的,所以在加盐的时候,注意盐分要少点,不要吃得太咸,我用的是牛肉,你在家做,可以按照自己的喜好选择,猪肉做的麻婆豆腐口感也是相当不错的,不管是猪肉还是牛肉,事先都需要腌制,这样吃起来的口感才会更好。2、相信很多人都会在家做麻婆豆腐,那么做麻婆豆腐的正确做法应该是什么呢?正宗的做法,豆腐可千万不要直接下油锅,在下锅炒之前,多做这一步,这一步,便是将豆腐放在加上盐的开水锅中焯烫一下,这样会使得变得更加的紧致入味,做出的这道麻婆豆腐,吃起来的口感便也会是嫩滑入味味道鲜,吃起来回味无穷,一家老小都爱。如果你对于这款麻婆豆腐的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!
推荐阅读
- 自制豆腐脑:和外面买的一模一样!
- 自制豆腐脑:和外面买的一模一样
- 它是蔬菜界“爱马仕”,搭配鸡蛋三五两下炒一盘,居家待客都夸香
- 番茄金针菇烧豆腐,成本不到8块钱,热乎乎上桌,暖胃又下饭
- 武汉夫妻俩2菜1汤的午餐,荤素搭配好吃好做,家人爱吃从不浪费
- 豆腐皮最好吃的新做法,盐水一泡,烤一烤,无油健康,个个鼓大泡
- 西葫芦最近火了,加1块豆腐,不用炒不用炸,出锅就扫光
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 减肥营养物质比例失衡?给大家提供一个简单易操作的减脂餐搭配!
- 美食严选:芝麻酱拌茄子,湘味小炒鸡,木耳烧豆腐结,香干炒肉的做法