上周小编的妈妈来看小编，给我带了很多咸鸭蛋，都是奶奶自己腌制的，因为小编比较喜欢喝粥，而粥和咸鸭蛋又非常的配，所以每次妈妈来看小编，都会带奶奶腌制的咸鸭蛋，奶奶一直生活在农村，从来没有来过大城市，但却有着农村人该有的手艺。
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腌鸭蛋时，有人裹盐有人裹酒？农村奶奶这样做，个个都流油
就拿咸鸭蛋来说，奶奶腌制的咸鸭蛋是我吃过最好吃的咸鸭蛋了，每一个都会流油起沙，而且基本上我家没有断过咸鸭蛋，每隔一段时间，爷爷就会买一些鸭蛋，然后奶奶就会腌制起来，等过一段时间就可以吃了。
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我也看过别人腌咸鸭蛋，有人是裹盐，有人裹酒，但我的奶奶是裹的黄泥巴，这是我第1次看见腌咸鸭蛋是裹黄泥巴的，奶奶说这样腌制出来的咸鸭蛋，个个都会流油，吃起来的口感也是非常的好，比裹盐或者是裹酒的要好多了，下面小编就给大家分享一下制作方法。
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【咸鸭蛋的腌制方法】
第一步、首先将准备好的鸭蛋清洗掉表面的脏东西，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡10分钟的时间，然后把鸭蛋擦干表面的水分，放到太阳底下，晒大概20分钟，这样可以加速鸭蛋腌制的时间。
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第二步、提前准备好泥巴，加入适量的清水，将其搅拌至粘稠的状态，再往黄泥中加入适量的食盐和锅灰，继续用筷子搅拌均匀，然后将晒好的咸鸭蛋裹上一层黄泥巴，放到腌制鸭蛋的容器中，大概腌制40天的时间，咸鸭蛋就制作完成了。
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【 有人|腌鸭蛋时，有人裹盐有人裹酒？农村奶奶这样做，个个都流油】以上就是腌制咸鸭蛋的方法，在腌制的时候，奶奶的土方法是不裹盐，不裹酒，直接裹上一层黄泥巴，在黄泥巴中加入适量的食盐，这样腌制出来的咸鸭蛋非常的好吃，具有流油又起沙的特点，很受大家的欢迎。
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