正确的烙饼方法，不抹油，不烫面，这样做也好吃，网友：太好吃了！北方人基本都爱吃面食，特别是饺子，包子，馒头，发糕……等等。几乎每一顿都要吃，面粉可以做出很多的好吃的，养胃而且消化，烙饼也是北方人最常见的一种吃法，深受大家喜爱，家常饼，筋饼，手抓饼，烧饼，各种各样。烙家常饼，口感香软可口，家常烙饼适合各种天气，不管天热，还是冷天，烙饼都是软软的，无比好吃！那么自己做，怎样才能在家做到这种好吃的程度呢？今天教大家方法，赶紧收藏好，在家做起来吧。
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有的人选择把面烫一下，或者是把食用油多涂一些，用油酥的方式让饼松软起层？可是油大太腻，烫面面又不劲道，口感也不是很好，但是只要是这样做，保证好吃。
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怎么做呢？首先在和面时，在面粉里加入3克的食盐，让面粉的更加有筋性，然后慢慢加入温水，慢慢到温水，慢慢搅拌，从一个方向搅拌，搅拌到看不见生面。这个过程要用筷子，因为此时的面粉很黏，所以不要用手，等到面团揉好后，再盖上保鲜膜，静置一会。
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其次，做油酥，碗里准备适量面粉，首先加上一点食盐，把油烧熟，趁热泼在刚才准备好的面粉上，因为油比较热，所以做好的油酥要慢慢放凉再用，效果更好。用了油酥的饼，味道咸咸的，香香的，很可口，吃起来就像是油香油香的感觉，好吃极了。
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再次揉面。准备案板，上面撒上一些面粉，把静置好的面放到案板上，在表面再撒上一些面粉，就开始揉面，把它轻轻的揉几下，再用力揉面，把生面都揉进面团里，用刀把面团切成大小适宜的面团再用擀面杖擀成薄一点的面片，将之前晾好的油酥均匀抹在面片上，切点葱花撒上去，卷一卷，压扁就行了。
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烙饼开始了。食用油入锅，刚才做好的饼，下锅烙，用中火烙就行，记得翻面翻面，要么糊了，丢失太多的水分，另一面开始烙，要看好了烙致金黄，就熟透了，这样烙出来的饼非常好吃，咸香松软，即便是凉了也不会硬，多存放几天也不担心坏掉，也可以把吃剩的饼，做烩饼，或者是炒饼，也会很好吃这样也会增加烙饼的风味，可以试一试。
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烙饼按照个人口味做就可以，只要是面和的好，饼就会很好吃。
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