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此菜我家每周吃三顿，雷打不动，营养均衡嫩滑开胃，总也吃不腻
每个家庭都有一两款常驻餐桌的菜肴。我家小妞很喜欢吃西红柿，尤其是西红柿煮豆腐，每周至少吃三顿，几乎雷打不动。其他家庭成员到菜市场买菜，也会很自然带一袋番茄回来。以前呢，我家经常用番茄炒鸡蛋，有一次带着孩子去朋友家吃饭，其中有一碗番茄豆腐，那天我女儿竟然吃了两碗饭，回到家还在念念不忘地说，阿姨煮的番茄豆腐太好吃了。
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回到家我也学着这样煮豆腐，家人都说很好吃，鲜甜嫩滑，汤汁拌饭特别开胃。自从学会这道菜，它基本是我家餐桌的“钉子户”了，总也吃不腻。
其实老人和孩子多吃番茄都不错，因为番茄热量非常低，常吃番茄能够预防脂肪的堆积，另外番茄中含有大量的维生素和纤维素，保持身体营养均衡的同时，还能够增强饱腹感，有效的促进脂肪燃烧。搭配一点肉糜和嫩豆腐一起烹调，汤汁浓郁鲜甜，营养均衡又开胃。
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【食材】番茄3个、嫩豆腐1块、瘦肉60克、盐4克、油适量、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、香油少许、小葱1根、清水适量
做法：
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嫩豆腐冲洗一下，切厚片，小葱洗净切碎，瘦肉调入酱油、盐、淀粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻；
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番茄洗净，将番茄皮去掉，口感才嫩滑，切成薄片；
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热锅，倒入食用油，将腌制过的肉糜倒入锅中，大火煸炒十几个来回；
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接着倒入番茄，继续翻炒出沙，倒入1碗清水，大火煮至沸腾；
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倒入嫩豆腐，调入少许盐、用锅铲将豆腐轻轻推入汤中，遮上锅盖，煮6分钟左右；
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煮至汤汁浓稠，豆腐入味，最后撒下葱花，拌匀即可起锅。
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食尚小贴士：
1.肉末提前腌制入味，煸香后倒入番茄炒出沙，再加上清水煮沸，最后倒入豆腐煮入味即可。
【 番茄|此菜我家每周吃三顿，雷打不动，营养均衡嫩滑开胃，总也吃不腻】2.这道菜尽量保留一些浓汤，捞饭特别好吃，家人百分百喜欢。
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