其中鑫源独门秘制酱油作为市级非物质文化遗产，是鑫源腊肠的灵魂：手工制作古法发酵，酱韵独具，通过时间的沉淀，酱味更醇厚，回味更绵长。
这样的腊肠煲制腊味饭你不想试试吗？吃完腊肠，剩下的饭用特制酱油混着吃也很好味。
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陈皮膏
陈皮水鸭汤
这是一道传统粤菜汤。汤中陈皮又叫橘皮，是“广东三宝”之一，其中“新会柑皮”最为地道，且以越久越好。陈皮性味辛温、微苦，入脾胃、肺经，健脾理气、燥湿化痰。水鸭学名绿头鸭，性甘微寒，补中益气、利水消肿、滋补五脏之阴、降虚火。瘦肉甘平补虚，调汤鲜味。这道汤有健脾理气、和胃养阴的功效。加入瘦肉一起炖，更香更甜，配焦香的煲仔饭很不错。
文字：黄月
摄影：李梦颖 视频：李梦颖
编辑：段利华
【来源：东莞日报社i东莞】
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