自从精细饮食的危害被大家熟知以后，粗粮成为了大家推崇的健康食品。玉米就是一种人见人爱且营养丰富的粗粮，与稻谷、小麦并肩，属于我国三大主粮之一，被列为谷类食物中的首位保健食品，有“黄金作物”之称。
那么玉米面是不是粗粮呢？
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其实，玉米是全谷类食品，而玉米面属于全谷类制品，也算粗粮。不同于白面和白米等精制谷类，全谷类包含胚乳、胚芽和糠麸，营养更为全面。但玉米面也有粗细之分，按颜色分还有黄玉米面和白玉米面，另外，也有糯玉米制成的糯玉米面。
都说糖尿病人吃粗粮好，那么糖尿病人能不能吃玉米面呢？
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事实上，这与玉米面的加工方法和品种有关。新鲜甜玉米的升糖指数约为55，比常吃的米饭、馒头都要低。
但粗玉米面粥升糖指数为66，细玉米面要更高一些，几乎与精制白面、白米差不了太多，因为深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，所含膳食纤维更少，消化吸收更快，升血糖的作用也很快。
此外，从理论上讲，黏玉米所含的淀粉比甜玉米更容易消化吸收，因此糯玉米面也比甜玉米面更容易升高血糖。
因此糖尿病患者吃玉米面需要注意以下几点：
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尽量少吃细玉米粉
玉米面磨得越细，营养损失就越多，升糖指数也越高。因此吃粗玉米面好过精细的玉米粉，购买时尽量选择颗粒更大的玉米面，当然，相比之下，营养最全面的还是未加工过的甜玉米。
尽量少吃糯玉米面
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糯玉米面一般会加工成黏性的食品，所以糖尿病患者朋友就要谨慎一些，少吃这些黏性的加工食品，避免血糖失控。
不要吃玉米面制品
一说到制品就跟原料不太靠边了，不管原料多么丰富，被再加工后营养会一层一层地逐渐损失，而且大量的添加物如糖和盐还会对身体造成损害，尤其是对于糖尿病患者。
怎么吃更好？
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最好将全谷类和全谷类制品混合在白米、白面里制成杂粮饭、杂粮面，或直接将甜玉米当作主食，这样既能摄入优质均衡的营养，又有利于控制血糖。
虽然玉米和玉米面都是粗粮，但还是要注意控制摄入量，不论营养多么丰富的食物都要适量摄入才好。
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